立夏之后，胃口也似乎变得挑剔起来。此时，一桌色香味俱全、能勾起食欲的下饭菜就显得尤为重要了。今天，我就为大家推荐3道越嚼越香、开胃解馋的家常美食，保证上桌就被抢着吃，让人直呼过瘾！

1. 【砂锅肥肠炖豆腐】

材料准备：

- 新鲜肥肠500克

- 嫩豆腐1块（约400克）

- 青蒜适量

- 生姜几片

- 蒜瓣几粒

- 郫县豆瓣酱2大勺

- 生抽、老抽各适量

- 料酒、白糖少许

- 鸡精少许

- 清水足量

​制作步骤：

1. 清洗肥肠：将肥肠内外彻底清洗干净，去除油脂和杂质，然后切成小段，用料酒、生姜焯水去腥。

2. 炖煮肥肠：锅中加水，放入焯好水的肥肠，加入几片生姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟至软烂。

3. 准备配料：豆腐切块，青蒜切段，蒜瓣拍碎备用。

4. 砂锅烹饪：砂锅预热，放入少量油，加入蒜瓣和豆瓣酱炒出红油，再加入肥肠翻炒均匀。

5. 加入调料：倒入适量生抽、老抽调色，加入少许白糖提鲜，再加入足够多的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖15分钟。最后撒入青蒜段，加入鸡精调味，稍加炖煮即可出锅。

2. 【肉末烧冬瓜】

材料准备：

- 冬瓜500克

- 猪肉末150克

- 葱、姜适量

- 生抽、老抽各适量

- 盐、糖少许

- 水淀粉适量

​制作步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚片或块。

2. 锅中放油，加入葱姜末爆香，放入猪肉末炒至变色，加入少许生抽调味。

3. 将炒好的肉末推至一边，锅中空出位置放入冬瓜片，加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮至冬瓜半透明。

4. 加入盐、糖调味，轻轻翻动让冬瓜均匀吸收肉汁，最后用水淀粉勾芡，即可出锅。

3. 【西兰花炒虾仁】

材料准备：

- 西兰花1颗

- 大虾仁200克

- 大蒜几瓣

- 生抽、料酒各适量

- 盐、胡椒粉少许

- 淀粉少许

​制作步骤：

1. 西兰花洗净切小朵，焯水烫熟后捞出；虾仁去壳去虾线，用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加油，油热后下蒜末爆香，加入虾仁快速翻炒至变色，取出备用。

3. 锅中留底油，加入西兰花快速翻炒，加入适量生抽、料酒调味。

4. 将炒好的虾仁倒回锅中，与西兰花一同翻炒均匀，调整盐量，快速翻炒几下即可出锅。

这3道菜，既有肥而不腻的砂锅肥肠炖豆腐，也有清淡可口的肉末烧冬瓜，还有营养丰富的西兰花炒虾仁，每一道都是立夏时节，餐桌上的美味佳肴，保证让你吃得过瘾。