导读：

清明，是二十四节气之一，有诗曰：“佳节清明桃李笑，野田荒冢只生愁。雷惊天地龙蛇蛰，雨足郊原草木柔。”到了清明节，我们可以明显的感觉到春已深，到处都是桃红柳绿，给人一种焕然一新的感觉。清明，带来了春意盎然，也带来了各种美味，不过春天的时令菜，多是季节性的，错过的话，就要再等上一年。4月4日已是清明，那么在往后，我们的饮食应该做出什么样的改变呢？

清明节后，建议大家：少吃荠菜和螺蛳，多吃3种菜，顺时令添安康。荠菜，被誉为是报春菜，但是在我们赣北地区，真正吃荠菜最佳的时间，应该是在正月当中，到了清明节后，荠菜，基本已全部开了白花，已经失去了食用价值，螺蛳，同样也是一种在清明节前比较适合吃的，到了清明节之后，显然也不适合吃螺蛳了，里面的籽会很多，严重影响其口感。

那么不适合吃荠菜还有螺蛳的话，这个适合推荐的3种菜分别是什么呢？顺时令添安康，我们的生活也会越来越顺。

第一种：马齿苋

清明节之后，有一种菜特别的流行，那就是马齿苋，这种菜随处可见，甚至有的人还把它当成杂草去处理，不过懂吃的人，可谓是有口福了。随便抓上一把，就能做一道美味的下饭菜。它的口感微酸，焯水之后搭配着腊肉，或者是鲜肉，都异常的鲜美，甚至你也可以把它拿来晒干，做成干菜。

推荐食谱：【马齿苋炒腊肉】

准备食材：腊肉、马齿苋、植物油、小米辣、蒜末、盐、鸡粉

做法：1、把马齿苋采摘回来之后，直接清洗干净，然后对其进行焯水，焯水之后把它捞出来；2、锅中放入植物油，烧热之后，加入一点腊肉煸炒香，接着倒入焯水的马齿苋，放入小米辣还有蒜末；3、大火不断的进行翻炒，把它炒香之后，放入一点盐加入鸡粉，把它拌匀，就可以吃了。

第二种：竹笋

笋子的品种有很多，不过我们当地的笋子，大部分都是清明节之后才能吃到，宋·黄庭坚在《咏竹》曾中写到：“竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊香饭，便是江南二月天”。可见这个时候的竹笋鲜美程度非同一般。

推荐食谱：【笋炒花菜】

准备食材：笋子、花菜、蒜末、葱末、小米辣，植物油、豆瓣酱、盐、酱油、鸡粉

做法：1、把笋子拔出来之后，我们把它去壳然后清洗干净，洗干净之后，放入到锅中去焯水；2、焯水之后把它捞出来，准备一点辅料；3、锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末还有葱末，接着放入小米辣，把它拌匀，接着来点豆瓣酱，放入花菜梗，放入盐加入酱油最后来点鸡粉，把它炒匀就可以了。

第三种：马兰头

清明之后的野菜，其实是比较多的，比如马兰头就是其中的一种，老话说“不食马兰头，不知春之鲜”，袁枚在《随园食单》也说过，“油腻后食之（马兰头），可以醒脾”。平时没有胃口，或者说吃了太多油腻的荤菜，这个时候我们不妨来点马兰头解油腻，做法简单，口感还特别的鲜美。

推荐食谱：【蒜蓉马兰头】

食材：马兰头、腊肉、蒜、猪油、盐、鸡粉

做法：1、把马兰头清洗干净，接着对其进行焯水，然后把它捞出来沥干水分；2、锅中放入猪油，烧热之后，放入一点腊肉、蒜爆香，接着倒入马兰头，放入盐加入少许的鸡粉，把它炒匀炒至入味，这样一道蒜蓉马兰头就做好了。

【食刻说】

清明节之后，我们在饮食上，也要及时的做出调整，比如一些比较老的，或者说过季的野菜，这个时候，就不要再去吃了，相反，清明之后的马齿苋、马兰头还有笋子，则是非常适合去吃的，鲜嫩爽口，营养价值还比较的全面。