在现代人的餐桌上，可以经常看到大米，却很少有小米的身影，即使偶尔也只是食用小米粥，但这只是对部分家庭，通常会养生的人，相比于各种粗粮杂豆，如红豆、绿豆、黑豆、荞麦、藜麦等，更偏爱小米。

那么，小米比大米真的更有营养吗？

据相关的调查数据显示，小米作为五谷之首，这里不仅指的是它的营养价值很高，如在《中国食物成分表》中显示到的，每百克小米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B族、泛酸、铁、磷、钾、镁等多种营养成分。

在小米相关的研究中，如《营养前沿》杂志上有关于小米的一项研究，通过分析小米对胃肠功能的好处，最终结果表明，小米粥可提高肠胃蠕动力、增加粪便含水量、降低致病菌，预防便秘的功效。

值得一提的是，小米属于全谷物，其中含有丰富的维生素B族，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等成分，能够促进人体内的消化吸收，帮助肝脏、肾脏排毒，同时还能维持人体神经系统的正常工作，帮助人们消除疲劳，起到精神充沛等作用。

而大米因为细加工的因素，多剩下碳水化合物，还极易升高血糖，属于高血糖生成指数、高负荷的主食。并且，对于经常食用大米的人群而言，还有可能因为大米饭中较多的碳水化合物，摄入过多从而增加血糖升高的危险。

即使没有被确诊为糖尿病的人群，在食用大量大米后，也可能导致血糖水平升高，进而对身体健康不利。与其这样，大家不妨选择大米和小米的结合，两者搭配组成“黄金二米饭”，还能起到营养互补的作用。

但不过小米也有要注意的地方，如虽然小米的能量密度较低，可以长期食用，但由于它极易被机体消化吸收，也是高血糖生成指数、高负荷食物，建议大家如果只是食用小米粥的话，应适量而宜，切勿多吃。

另外，在其他吃法上，拿小米蒸饭往往要比粥的效果更好，或者当成煎饼的食材，都要比单纯喝小米粥好，餐后血糖更稳定。如果是肠胃消化吸收能力差的群体，可选择小米粥，不过最好不要长期吃。

还有肠胃健康的人群，若长期食用小米粥，还会让肠胃功能变弱，偶尔食用即可。