来一道简单又香到跺脚的芦笋炒培根！咸香酥脆的培根搭配脆嫩多汁的芦笋，油脂香和蔬菜的清新完美融合，10 分钟就能搞定，配意面、米饭都超绝～

芦笋选粗细均匀、根部不干燥的（粗的口感更嫩），切掉根部老硬的 1-2 厘米，用削皮刀削去根部 5 厘米内的硬皮（否则嚼不动！），剩下的部分斜切成 5 厘米长的段（斜切增大受热面积，易熟还好看）。培根切成 3 厘米长的条（选肥瘦相间的，煎完油脂香浓郁），再切点蒜末增香～

热锅不放油（直接下培根煎出油脂），开中火把培根条放进去，慢慢煎到边缘微焦、油脂渗出（约 2 分钟，别煎太焦会发苦），用筷子夹出备用（锅里留 2 勺培根油，其余倒出以免腻）。

接着下蒜末炒香，开大火放芦笋段，快速翻炒 1 分钟（芦笋变翠绿、边缘微焦），这时候把培根倒回去，加少许黑胡椒（可不放）、小半勺盐（培根有咸味，盐千万别多！），继续翻炒 30 秒让味道融合～

芦笋咬起来脆嫩多汁，带着淡淡培根的咸香和蒜香，培根酥香不腻，油脂渗进芦笋里，每一口都超满足！小贴士：芦笋根部硬皮一定要削干净，粗芦笋可以对半劈开再炒，更易入味；煎培根时用中火慢慢逼出油脂，别大火急炒会焦；喜欢丰富口感的加 handful 焯水的口蘑或彩椒，配色和营养都翻倍～快手又下饭，上班族晚餐首选，赶紧试试吧！