8月26日，五粮液、舍得酒业两家白酒巨头同日官宣推出低度白酒，引发市场关注。
若将时间线拉长会发现，试水低度白酒的酒企已不在少数。而且，今年以来频频有白酒企业“跨界”啤酒行业。这与白酒消费市场生变，酒企想培育年轻消费群体不无关系。
白酒企业纷纷“降度”，发力低度酒市场
近期，白酒降度似乎已成为一种风潮。五粮液于8月26日宣布将于9月推出29度的“一见倾心”新品，复刻20世纪经典配方并融入现代口感优化。舍得酒业同天官宣也将推出29度舍得老酒“舍得自在”。
此外，记者注意到，泸州老窖38度产品已占国窖1573销售额近一半，而且其还在研发28度产品，甚至规划16度、6度超低度产品。
在零售经销商魏丹看来，白酒企业扎堆“降度”，是对市场变化的积极回应。
据其观察，2024年以来，白酒行业进入深度调整期，上市公司业绩出现不同程度降速和下滑。与此同时年轻消费群体更追求酒饮的利口性和健康特性，这让传统的高度酒一时“遇冷”。
一份中国酒业协会发布的《2025中国白酒中期研究报告》也显示，1985年至1994年出生的群体成为酒场新主力，传统白酒供给与新一代消费者需求出现明显错配。
如此背景下，多家酒企纷纷试水“降度”。例如洋河推出了多款33.8度的微分子白酒新品，目前已上架电商平台，单瓶338毫升售价174元。按照原计划，洋河在下个月还会推出多款低度新品，包括15到28度的果酒、露酒及10度上下的低度潮饮等。
泸州老窖在2025年7月宣布28度国窖1573已研发成功，将适时推出，未来还考虑研发16度甚至6度的低度产品；古井贡酒在2025年8月19日推出了26度的“年份原浆·古20”，并请来演员陈建斌造势，主打线上销售；山西汾酒也推出了30至45度的低度青花汾酒，同时还推出了桂花汾酒等果味清香型酒，以降低饮用门槛，迎合年轻消费者需求。
跨界精酿啤酒，开拓增量市场
除了调低白酒度数，白酒企业还将目光投向了精酿啤酒市场。
五粮液旗下仙林生态酒业推出首款中式精酿啤酒“五粮精酿·风火轮”，珍酒李渡则以88元超高端精酿“牛市News”产品高调入局。
有数据表明，年轻消费者正成为精酿市场主力军，一线城市精酿渗透率突破30%，超过75%的年轻消费者将“独特风味体验”列为首要购买动机。
有行业人士此前指出，这一市场兼具高频复购、场景多元化及溢价空间大等特性，契合白酒企业寻求增量的需求。
其实，白酒企业入局啤酒，并非简单的品类延伸，而是试图构建“白酒+啤酒”协同生态。零售经销商魏丹告诉记者，一方面，消费场景互补，白酒侧重宴席、商务等重社交场景，啤酒覆盖日常自饮、朋友小聚等轻场景；另一方面，酒企可以实现渠道资源共享，利用白酒经销商网络快速布局啤酒终端，以啤酒的高频消费带动渠道活跃度，反哺白酒销售，“整体来说渠道优势最大化，成本更低了。”
双轨策略背后的挑战
不过，白酒企业的低度化与跨界啤酒策略虽蕴含着巨大机遇，但也面临诸多现实挑战。
在低度酒方面，技术难题是关键。降度易导致酒体浑浊、风味寡淡，白酒企业需投入大量技术研发来解决这些问题。
同时，低度酒市场在不同区域发展速度存在差异，北方部分传统白酒消费区域仍以高度酒为主，低度酒渗透率较低。此外，过度迎合年轻人口感，可能使白酒陷入与果酒、洋酒的替代竞争。
而在跨界啤酒领域，白酒企业需要思考如何将白酒的品牌势能高效转化为啤酒的专业信任。并且，啤酒保质期较短、消费频次高，与白酒的供应链管理差异较大，企业在优化供应链方面面临挑战。
无论如何，白酒企业调低白酒度数、跨界啤酒，是应对年轻客群流失与存量竞争困局的重要举措。同样是品牌转型、品牌年轻化的尝试，这样的尝试最终能不能走通，让我们拭目以待。
