联合国环境规划署报告表明，全球食物浪费规模惊人 每年有超过 1 万亿美元价值的食物被丢弃，多达 7.83 亿人遭受饥饿之苦。与此同时，食物浪费估计产生了全球 8%至 10%的温室气体排放，并占用了相当于全球近 30%的农业用地。这些只是联合国环境规划署《2024 年食物浪费报告》中公布的部分发现。 据联合国环境规划署估计，2022 年，全球零售、餐饮服务和家庭部门共产生 10.5 亿吨食物浪费。当年人均食物浪费量估计为 132 千克，其中家庭浪费 79 千克。这相当于消费者可获得的食物中有约 19% 在零售、餐饮服务和家庭层面被浪费。 这一问题在社会各阶层普遍存在，从家庭浪费量在不同收入国家组别大致相似的情况就可见一斑：高收入国家人均 81 千克，上中等收入国家人均 88 千克，中低收入国家人均 86 千克，而低收入国家的数据缺乏。 若按国家情况分别来看数据，食物浪费的绝对数值最高的是人口超过十亿的两个国家。中国每年估计浪费 1.087 亿吨食物，而印度则丢弃 7810 万吨。美国每年产生 2470 万吨食物浪费，而在欧洲，法国和德国每年分别产生 390 万至 650 万吨食物浪费。处于这一范围较低端的是南非和加纳，它们每年的食物浪费量分别约为 280 万吨。 然而，就人均产生的食物浪费量而言，情况则大不相同。例如，印度的普通家庭每年丢弃的食物量为 55 千克，而美国则为 73 千克。相比之下，菲律宾的家庭总浪费量每年约为 300 万吨，人均浪费量仅为 26 千克。 联合国环境规划署将食物浪费定义为：在食品供应链中，食品已完成从生产到最终产品的整个过程，其质量良好且适合食用，但由于被丢弃而未被消费的情况。食物浪费通常（但并非仅限于此）发生在食品供应链的零售和消费阶段。
