饭量与寿命密切相关？经常每天只吃2顿饭的人，全因死亡风险增加 “早上起不来，早餐省了；晚上怕长胖，晚餐戒了——一天两顿饭，省事还显瘦！”身边不少人都抱着这样的想法，把“两餐制”当成健康或减肥的捷径。但最近一项权威研究却给这种做法敲了警钟：经常每天只吃两顿饭，可能会增加全因死亡的风险。 这项研究可不是随便做的，而是来自美国国立卫生研究院（NIH）旗下的《美国临床营养学杂志》，2023年发表时就引起了不小的关注。研究团队找了近5万名成年人，跟踪观察了整整10年，最后发现：和每天吃3顿正餐的人比，长期坚持每天只吃2顿饭的人，全因死亡风险足足高了10%。而且这种风险在男性和年龄超过65岁的人群里，表现得更明显一些。 可能有人会疑惑：“少吃一顿怎么还会有风险？不是说‘七分饱’有益健康吗？”这里得先分清“少吃一顿”和“吃七分饱”的区别——“七分饱”是每餐吃到不饿但不撑，而“两餐制”是直接跳过一顿，相当于让身体长时间“断粮”。咱们的身体就像个定时运转的小工厂，胃里的食物消化完后，就需要新的“原料”（营养）来供能。要是两餐间隔太长，比如从中午12点吃完午餐，一直饿到第二天早上10点，中间近22小时没进食，血糖就会像坐过山车：饿到极致时跌到底，让人头晕、注意力不集中；等下一餐吃的时候，又容易因为太饿而暴饮暴食，血糖瞬间飙高。长期这样折腾，胰岛细胞就得天天“加班”调节血糖，时间长了，代谢系统很容易出问题。 更关键的是，跳过一顿饭往往意味着错过不少必需的营养。比如很多人跳过早餐，就少了摄入鸡蛋、牛奶里的优质蛋白，还有全麦面包里的膳食纤维的机会；跳过晚餐，可能就没吃到蔬菜里的维生素和矿物质。长期营养摄入不全面，免疫力会悄悄下降，身体对抗疾病的能力也会变弱，这自然会给健康埋下隐患。 不过也别慌，不是所有“两餐制”都有风险。研究里特别提到，那些因为医生建议、针对特定疾病（比如某些糖尿病患者在医生指导下的饮食管理）而实行两餐制的人，风险并没有明显增加。但如果是自己随便跟风，为了省事或减肥就跳过正餐，那风险才会悄悄找上门。尤其是老年人，消化吸收能力本身就弱，跳过一顿饭更容易导致营养不良，甚至可能因为低血糖晕倒，这些都可能增加健康风险。 其实健康的关键，从来不是“吃几顿”，而是“怎么吃”和“吃什么”。比如每天3顿饭定时吃，每餐都保证有主食、有蛋白质、有蔬菜——早餐可以来个鸡蛋配全麦馒头，再加一杯豆浆；午餐吃一小碗杂粮饭，搭配清蒸鱼和炒时蔬；晚餐清淡点，喝碗蔬菜豆腐汤，配少量主食。要是工作太忙，实在赶不上某顿饭，也别硬扛，随身带个苹果、一把原味坚果，或者喝盒无糖酸奶，简单垫垫肚子，总比让肚子长时间“空转”好。 最后得说一句，没有哪种饮食方式是“万能的”，适合别人的不一定适合你。如果想调整饮食习惯，尤其是打算长期改变餐次，最好先了解自己的身体状况，必要时问问医生或营养师的建议。毕竟健康这件事，从来不是“走捷径”就能成的，规律吃饭、均衡营养，才是最踏实的养生之道。
