Ins30万赞的韩国阿姨菠菜牛肉炒饭🍚确实香

我很喜欢的韩裔美食博主Ahnest Kitchen最近分享了她妈妈自创的菠菜牛肉炒饭。一开始看到全网好多点赞和复刻我还有点惊讶，因为食材真的太家常简单了。 但很神奇地是，外出开会好几天，紧接着又要上班，回家想吃点舒服的，第一反应就是上博主的主页，找这碗菠菜饭的做法。 - 果然被30万人点赞是有原因的！简直是所有不爱吃蔬菜的大朋友小朋友，想吃得舒服美味又健康的正解！ 要是闭上眼睛吃，告诉你这是铁板烧店/居酒屋做的黄油炒饭，你完全不会质疑！菠菜在处理后涩味和纤维感完全消失了，一口下去你只吃得出麻油和黄油交织的香气，唯一的区别就是比一般炒饭更清爽不容易腻。再配上鸡蛋和同样调味的牛肉，高蛋白高纤维，轻盈饱腹也可以很好吃满足。 - 📒食材 干爽的剩米饭一碗，鸡蛋一个，切碎的菠菜一碗，牛肉卷适量，黄油一小块，盐和胡椒适量，白糖1tsp，日式烧肉汁1tbsp，芝麻油少许，白芝麻少许。 - 📖做法 鸡蛋加一点盐打散，平底不粘锅炒熟炒碎后盛出备用； 锅里放一点黄油，加米饭炒香炒得干爽、加一点盐和糖调味后盛出，尽量平铺米饭避免生成水汽； 炒锅米饭的锅子倒入切碎的菠菜炒，很快菠菜体积缩小并析出水分，拿一张厨房纸把水分吸掉，这样一会儿放米饭就不会被打湿、也不会染上不好看的颜色； 放入米饭，鸡蛋碎炒均匀，倒入一勺日式烧肉汁，根据口味可以补一点点盐，炒到干身就可以盛出； 牛肉加一点油炒香，倒入烧肉汁，盐和胡椒调味，炒熟后盖在米饭上，撒白芝麻淋一点麻油增香，就完成啦！ - 🌟小贴士 菠菜可以多放一点，就是在你觉得“这么多是不是有点太多”的量，其实是刚刚好的，炒熟以后体积会变小很多，而且完全没有涩味； 我就用了牛肉卷，Costco或韩超都有卖，非常方便美味，你也可以用牛肋条煎了盖在上面！ -