男友做的牛仔骨能和韩餐厅Galbi打擂台了🐮

最近我在一个会议上拿了个小奖，决定周中先家里小小庆祝一下。于是男友决定做韩式牛仔骨，趁午休飞速跑了趟韩超，又超级麻利地腌上了肉。等我回到家，一铁盆纹理漂亮的牛仔骨腌得入味，不锈钢锅烧得冒烟，就等待着上锅煎了！ - 太好吃了！完全还原出了LAGalbi的灵魂： 牛仔骨的雪花纹赋予香嫩的口感和浓浓的奶香； 苹果洋葱的腌料让风味鲜甜平衡带着清新果味； 高温煎到表面微焦，美拉德反应带来浓郁香气； 而且男友还找来一块铁板，底下垫着洋葱，还把腌料收汁淋上去。不仅造型更还原，而且煎软了的洋葱也很入味，浓浓的酱汁刚好下饭！ - 📒食材 牛仔骨一盒，洋葱半个，苹果半个，韩式烧烤酱（能均匀拌上所有牛仔骨的量），芝麻，麻油，葱花。 - 📖做法 整条牛仔骨切适口的小块，洋葱切丝，苹果磨成泥，加入烧烤酱，腌制4小时或隔夜； 锅子烧得热热的（这样才能煎得香），倒一点油，放入牛仔骨，煎到一面焦香后翻面再煎； 煎好的牛肉盛出，另起一口锅（我用了铁板、你也可以用保热性好的铁锅，或者普通锅也行），放入洋葱烘出香味，盖上牛仔骨，小锅把酱汁收浓淋在上面，撒葱花和芝麻增香，就完成了！ - 🌟小贴士 我们用的是Hmart的牛仔骨，品质一直挺靠谱的。Costco应该会更划算。有时候wholefoods也卖切薄片的bone in short ribs； 腌料其实很简单，我放了我们用的那一款，在hamrt可以买到，除了苹果，还可以加点梨子泥； 做这道菜一个小难点就是，要煎得外表香脆才好吃，腌料的含糖量高容易焦，所以要把握火候和时间。每一批煎完把锅子冲洗下再煎会比较好。也可以用喷枪喷一下让表面更有食欲。