做玉米面红枣发糕超简单。准备1小碗（180g）玉米面、1小碗（150g）面粉、15粒红枣、1小碗（180g）热水、半小碗（90g）冷水、3 - 4汤匙白糖、1汤匙酵母、1汤匙食用油。 先把白糖放热水里融化，用这热水冲玉米粉，搅散晾凉。酵母放冷水静置十分钟。等玉米面凉了，加面粉和酵母水揉成面团。大碗抹油，放面团压扁发酵。红枣洗净去核切碎。面团发两倍大，撒红枣粒压实，放蒸锅。大火上汽后中火蒸30分钟。注意，想发糕松软就降低玉米面比例，玉米面一定要用沸水烫。
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