天气好，又可以拿皮出来晒。究竟自家晒的和外面买的陈皮差距有多少，一看便知道分晓，结果差别不是一点点啊！ 记得2023年跟大家分享过晒果皮，那是第一年晒，说好3年再看分晓，不知不觉已三年。 除了第一年，往后这3年我继续有晒陈皮，说是陈皮，实际上还是普通柑（有江西蜜橘，云南蜜橘，广西柑），新会柑倒是难买，网上一大堆，问了朋友，真正的新会柑，如果没熟人，难出新会产区，又怎会放上去卖？ 每年中秋过后，柑就开始陆续上市，这个时候也最适合买来吃，吃完用来晒。每次我都会用“三刀法”把柑剥开，晒起来的形状也非常漂亮。 时间的沉淀之下，大家可以看出2023年、2024年、2025年这三年的皮，差别明显（如下图）。别人说，“陈皮”陈皮3年才有“陈化”，三年，是时间的沉淀，没有三年以上的皮，自然陈化不起来，也不能称为真正的“陈皮”。 自家晒的和外面的差别在于，三年时间过去，只有少数内囊由白色变棕色，而且色泽不如外面买的陈旧。味道方面，三年的皮虽然色泽没外面买的陈旧，到已经很香，浓郁的陈皮香味，一打开玻璃罐，全屋都可以闻到。 对比之下，外面买的陈皮，色泽和香味“言过其实”了。太香太陈的，大家下次买的时候就要“打醒十二分精神了”！陈皮 晒皮 自己晒的橘子皮可以当陈皮泡吗? 广州 广州