一名48岁的男子突然出现一侧肢体活动障碍，送到医院的时候，医生通过急诊头部CT发现了罪魁祸首，急性脑梗死。

前段时间和一个神经内科的医生同事聊天，他感慨，现在脑梗死的患者是越来越多了，就拿咱们医院来说，神经内科已经开了三个病区，但病人始终是人满为患。很多患者也感慨，为什么现在生活水平和医疗水平都提高了，脑梗患者却越来越多了呢？按道理，不应该是越来越少吗？

的确，生活水平提高了，医疗水平提高了，但是坏习惯也随之增多了，首先来说饮食习惯，很多人顿顿都是大鱼大肉，而且特别喜欢重口味，每次炒菜，油盐都放得特别多，虽然菜的味道是好些了，但致病风险也升高了。

还有，虽然医疗水平提高了，但并不意味着所有的疾病都能治愈，比如高血压、脑动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等，都是无法治愈的，都需要长期用药才能控制好病情，所以即便医疗水平提高了，医疗也不是万能的。

作为医生，要提醒大家的是，不健康的生活习惯与脑梗塞的发病密切相关，今天重点要和大家说的都是厨房里的3种调料。

1、炒菜的时候，放太多盐

很多家庭炒菜，都有这样的想法，觉得反正盐便宜，炒菜的时候可以放很多盐，但是如果盐的摄入过量，很容易导致危险的发生。

盐的主要成分是氯化钠，如果盐吃的太多，很容易导致钠的摄入增多，过量的钠很容易升高血容量，最终导致血压升高。

毫不夸张地说，长期高盐饮食与高血压的发病呈正相关。

世界卫生组织建议，成人每天的食盐量最好不要超过五克，以降低高血压等慢性病的发生率，糟糕的是，在我国，很多成人的每天食盐量甚至超过了十克以上。

试问，每天这样吃盐，又怎么不出现高血压呢？大家都知道，高血压最大的危害就是产生脑动脉硬化，随着时间的推移，发生脑梗的风险就增加了。

2、炒菜的时候，放很多动物油

现在生活水平好了，有更多的油可以选择，但也有一些家庭，依然长期在吃动物油，比如猪油，不同于植物油的是，动物油里饱和脂肪酸的含量很高，若是长期大量去吃，很容易导致动脉粥样硬化。

很多家庭觉得动物油便宜，所以每次炒菜的时候都放很多，觉得多放油炒出来的菜才香，可是越是这样吃，风险越大。

3、炒菜的时候放很多糖

很多家庭炒菜的时候特别喜欢吃甜味，比如糖醋鱼、糖醋排骨等等，烹饪的时候都加入了很多的糖，还有的家庭，在煮粥的时候也加入了很多糖，或是特别喜欢制作各种高糖的甜品。

糖被称为快乐因子，很多人觉得糖具有甜味，能让人的心情更好，可是要告诉大家的是，如果糖作为一种调料被吃太多，同样不利于健康，长期高糖饮食会升高血糖和血脂。

这些无疑都会增加中风的风险。

根据《中国脑卒中防治报告（2023）》，我国40岁及以上4人群脑卒中现患人数达1242万，且发病人群呈年轻化。其中，脑梗是威胁国人健康的第一位疾病。据《柳叶刀》数据，我国每12秒钟就有1人发生脑梗，每21秒钟就有1人死于脑梗。

脑梗的发病率越来越高，其实恰恰与这些不良的生活习惯有关。

说到这，很多人依旧在抬杠，医生，用你的话说，是不是炒菜的时候什么都不放才最安全？

没有让你什么都不放，只是让你适当控制量。