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“哎呀，我说你们这些年轻人，怎么天天吃这些外卖，你们看看林活登大妈，活到67岁，身体倍儿棒，每天早上跑步，晚上还跳广场舞呢！”

林活登大妈本来是镇上小学的音乐老师。退休后，她并没有像其他老人那样整天守在家里看电视或者打麻将，而是坚持每天锻炼，风雨无阻。

林活登大妈不抽烟，不喝酒，生活规律，按理说应该能健康长寿，但就在上个月，她不幸因为胃癌去世了。

王狄东医生无奈地摇了摇头，跟大家分享了林活登大妈的一些习惯。原来，林活登大妈虽然在很多方面都很注重健康，但她有一个致命的弱点——对某几种食物的偏爱。

林活登大妈超爱吃的是烤红薯。烤红薯看似一个很健康的选择，但她几乎是每天必吃，而且是那种炭火直接烤的，长期吃下来，这些高温烤制的食物可能会产生致癌物质，比如多环芳烃。

林活登大妈对咸鱼也很喜爱。咸鱼虽好，但因为其腌制过程中使用了大量的盐和其他防腐剂，这些成分都是导致胃癌的高风险因素。长期食用咸鱼，对胃黏膜是一种挑战。

林活登大妈还喜欢吃煎饼果子。她还喜欢吃火锅。火锅本身可能没有太大问题，但是林活登大妈喜欢的是那种超辣的底料，辣椒和各种香料的过量摄入，对胃壁是极大的刺激，长此以往，也容易诱发胃疾病。

这些习惯，在大多数人看来，可能只是普通的饮食习惯，但是它们在不知不觉中增加了林活登大妈的健康风险。

比如烤红薯，王狄东医生解释说，长期食用高温烧烤的食物会增加患消化系统癌症的风险，这是因为在高温的烹饪过程中，食物中的蛋白质和糖会发生反应，生成致癌物。

而辛辣食物则可能造成胃粘膜持续受损，提高患消化性溃疡甚至胃癌的概率。人们在享受美食的同时，也应该注意食物的种类和食用的方式，以免对身体造成不可逆的伤害。

有一个年轻人问王狄东医生：“医生，我也很喜欢吃这些食物，我该怎么办才能避免像林活登大妈那样的健康问题呢？”

王狄东医生回答说：“适量。无论是哪种食物，适量食用总是最健康的。多加一些新鲜水果蔬菜到你的饮食中，这些都是帮助你保持健康的好方法。而且，定期进行体检，早发现早治疗，也是预防疾病的关键。”

王狄东医生接着补充说：“我们常说，五谷杂粮是健康之本，其实，这不仅仅是一句老话那么简单。”

“比如说，全谷物含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们调整肠道菌群，减少有害物质在肠道中的停留时间，这对预防大肠癌尤其重要。”

“再比如，我们经常听说的‘多吃蔬菜和水果’。这不是没有道理的，蔬菜和水果中富含的维生素、矿物质以及植物化合物，像是类黄酮，都具有抗氧化特性，能够帮助身体抵抗疾病，包括癌症。”

有一位年轻女士提出了一个问题：“王狄东医生，您能不能再详细解释一下，为什么说腌制食品特别是咸鱼会增加患胃癌的风险呢？”

王狄东医生道：“咸鱼和其他腌制食品加入了大量的盐分和防腐剂。盐分的过量摄入已被证实会导致胃内环境的pH值降低，使胃壁细胞处于一个高盐和高酸的环境中，长此以往，这种环境会刺激胃黏膜，增加发生病变的风险。”

他继续补充道：“因此，建议在日常饮食中尽量减少这类食品的摄入，更多地选择新鲜食材。”

“同时，加强对食品安全的认识，选择那些加工简单、成分天然的食物，对保持长期的健康是非常有帮助的。”

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