煮汤圆时，切记不要直接下锅煮，教你正确做法，出锅不破皮不漏馅

汤圆，团团圆圆的象征，尤其在过年时节，更是南方朋友餐桌上的必备。

但煮汤圆也有讲究，不少朋友都曾遇到过汤圆破皮露馅的尴尬。

今天，就让我来教你一个简单实用的煮汤圆技巧，保证汤圆完整不破，口感Q弹。

一、解冻与浸泡**刚从冰箱里拿出来的汤圆表面会结上一层冰霜，如果直接下锅煮，很容易因热胀冷缩而破裂。为了解决这一问题，我们需要提前进行解冻处理。

1. 将汤圆倒入大碗中。

2. 加入适量清水，让汤圆在水中浸泡约30秒。这样做的目的是使汤圆在解冻的同时吸收水分，煮的时候就不容易裂开。

3. 控水捞出，准备下锅。

二、适宜的水温煮汤圆的水温也是关键。

水温太高或太低都会影响汤圆的完整度。

1. 锅中倒入适量清水，大火烧至水温升高。

2. 当水温达到60度左右，锅底出现密集小泡泡时，加入一勺白糖，搅拌均匀。3. 加入糖后，水的浓度会上升，这样煮出来的汤圆不仅不易破皮，口感也会更加Q弹。

4. 当汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，以防粘锅或互相粘连。切记，千万不要在沸水中直接下汤圆，这样会导致汤圆外皮破裂，影响美观和口感。

三、判断汤圆熟度

1. 一直煮到汤圆全部漂浮起来，这时它们已经煮熟，而且呈现出胖嘟嘟的状态。

2. 趁热享用，口感最佳。如有条件，可以加入一些醪糟提味，让汤圆更加美味。

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