最近这天气，早晚的风一吹，身上就凉飕飕的，这时候最想念的，就是那一碗热腾腾、甜滋滋的桂花红豆小丸子了。这道甜品啊，简直就是桂花的代名词。软糯的小丸子在红亮的红豆汤里打滚，还没吃呢，先闻到一股浓郁的桂花香，吸溜一口下去，从喉咙暖到胃里，那种满足感，比喝奶茶强多了，关键是自己做的，健康又放心！

做这道甜品，咱们得先从最费时间的红豆开始。很多人图省事直接买红豆沙，但我还是建议你用红豆自己煮，因为那种咬下去沙沙的口感，是罐头给不了的。抓一小把红小豆，大概半碗就够了，洗干净后，最好提前泡上两三个小时，或者像我一样，早上出门前泡上，晚上回来正好做。泡过的红豆容易煮烂，省火又省力。把泡好的红豆放进锅里，加上足量的水，大火烧开后转小火慢炖。这时候你可以去干点别的家务，大概炖个四五十分钟，直到红豆变得软烂开花。这时候加冰糖，根据自己的口味来，我喜欢吃甜一点的，所以冰糖会放得稍微多一点，融化后这红豆汤底就有了灵魂。

趁着煮红豆的空档，咱们来搓小丸子，这可是个解压的好活儿。去超市买那种袋装的糯米粉，倒进盆里，慢慢加一点温水，边加边用筷子搅拌，直到变成棉絮状。然后下手揉成一个光滑的面团，这面团不能太硬，软一点煮出来才好吃。把面团搓成长条，切成一个个小剂子，再在手心里搓成黄豆大小或者指甲盖大小的小圆球。撒一点干粉防粘，放在盘子里，白白胖胖的一堆，看着就可爱。如果你喜欢颜色丰富点，还可以加点抹茶粉或者红曲粉，做成五彩小丸子，哄孩子特别管用。

最后就是熬桂花糖浆了，这也是这道甜品点睛之笔。拿一个小碗，挖两勺干桂花进去，没有干桂花用超市买的糖桂花也行，但我觉得干桂花的香气更浓郁。再加一勺冰糖，倒入少许开水，搅拌均匀，放在一边备用。这一步不能省，因为直接把干桂花扔进锅里煮，口感会涩，提前泡一下，香气出来得快，汤色也好看。

现在，所有的准备工作都做好了，重头戏来了！另起一口锅，把煮好的红豆连汤带水倒进去，大火烧开。这时候把搓好的小丸子一个个下进去，下丸子的时候火别太大，不然丸子容易粘锅底。看着小丸子在锅里沉沉浮浮，等它们全部飘起来，变得晶莹剔透，就说明熟了。这时候，把刚才调好的桂花糖浆倒进去，快速搅拌均匀。注意哦，桂花糖浆倒进去后，稍微煮个几十秒就可以关火了，千万别煮太久，不然桂花的香气就挥发了。

盛出来的时候，那香味儿真的是绝了！红的豆，白的丸子，点缀着星星点点的桂花，光看着就让人食欲大增。吃的时候，记得先喝一口汤，暖暖的甜味里带着桂花特有的清香，紧接着咬一颗小丸子，Q弹软糯，再配上一两颗沙沙的红豆，口感层次丰富得不得了。这不仅仅是一碗甜品，更是秋天给咱们的温柔慰藉。在这个微凉的季节，不妨试着给自己和家人做上这么一碗，暖胃又暖心，幸福感瞬间爆棚！