说起湖南怎能不提自带神秘光环的湘西从巫傩（wū nuó）文化到隐秘风景都令人好奇但这些都不是最让人感兴趣的对于吃货而言最“勾魂”的还是那一口湘西米粉

在郑州，吃货接触最多的就是火辣四射的“湘菜”。但你只要去一趟湖南就会发现，湖南当地人更爱的其实是米粉，尤其在湘西更为明显。吃货的问题来了，这湘西米粉和平时满大街都有的湖南米粉到底有啥区别？最近被粉丝推荐的这家主打湘西米粉的馆子，没准在这里就能让我们找到答案！

一进店，我们就被吃货面前的米粉给震住了。米粉还是米粉，只是这浇头，未免也太丰富了吧！什么肥肠、牛腩、土猪肉，还有酸豆角肉末、猪脚等，都能用来吃米粉，单是想想就让人流口水~

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「招牌干挑肥肠粉」爱吃大肠的吃货，在第一眼就盯上了菜单上的它——招牌干挑肥肠粉。洁白圆润的米粉铺在碗底，一勺油油润润的大肠连带着红油汤汁浇下，浓郁的香味瞬间被米粉充分吸附。

直接吃，米粉弹滑鲜爽，尤其裹上汤里的一层红油后，带着一片肥肠一口下肚，香、韧、弹、滑，多种口感混着油香、肉香在嘴里缠绕，耐人回味。

「招牌红烧牛腩粉」招牌红烧牛腩粉，这一碗一端上桌，大块儿的牛腩肉就靠着诱人的色泽“先声夺人”。直接吃，牛腩肉烂味鲜，再来一口米粉，鲜弹爽口。别看汤头带点红油，喝起来却是清鲜味美，关键是一点都不辣。

「湘西特色血豆腐」湘西特色血豆腐，这道菜真的是充满了湘西风情。不少吃货在第一次看到这个菜名时，脑海里就会浮出各种各样的疑问：什么是血豆腐？是用血做成的豆腐？但是端上桌一瞅，又开始怀疑，这看着怎么那么像“猪肝”？吃上一口就发现，原来是自己想得太简单了。吃起来的口感柔软中又带着一些筋道，还有浓浓的烟熏味，完全吃不出豆腐味儿。那这到底是用什么做成的？老板告诉我们，这是他们湘西最有地方特色的一种美食，是用纯黄豆做成豆腐后，然后放水里煮熟，再和腊肉丁、猪血拌在一起后上锅蒸，再用烟熏。过程很繁琐，只有每一步都到位了，才能保证它的口感。

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老板是湘西人，她告诉我们，当地苗族和土家族比较多，又加上和贵州交界，所以在饮食风格上偏贵州一些。她还说，为了保证米粉的口感与味道，煮米粉用到的汤头也是每天现熬的。店内除了米粉，湖南人重口味的风格，在这里也有体现。常吃常见的农家小炒肉，香辣小河鱼等在这里都能吃到。啥时候约着朋友来了，点份炒菜，再搭配着嗦上一碗米粉，老带劲了！

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湘西米粉石家寨子

地址：郑州市管城回族区正商新蓝钻A区佳英幼儿园旁边

营业时间：11:00—14:30  17:30—21:00