平平无奇的平菇竟能这样做，简单又好吃，孩子吃了都说好

说起平菇，那可真是咱老百姓餐桌上的常客。价格亲民不说，营养还特别丰富，吃着健康又放心。今天我就来给大伙分享一道超级下饭的爆炒平菇做法，简单易学，一准儿让你吃得过瘾！

咱先准备食材，平菇得要个两三朵，不用太多，不然锅小了不好炒。大蒜来个两三瓣，这可是提味的关键；再来两根小葱，切点辣椒，爱吃辣的就多放点，不爱吃太辣的就放一根意思意思，主要是借点辣味和颜色。调料方面，盐、生抽、蚝油、鸡精各来点就行。

接下来处理食材。把平菇一朵朵掰下来，用手顺着纹理撕成条，尽量撕得均匀点，这样炒的时候受热才均匀。撕好后放水里泡一会儿，清洗干净，攥干水分备用。为啥要攥干水分呢？这可是个小窍门，平菇含水量大，如果不把水弄干，炒的时候就会出好多水，影响口感。大蒜拍扁切碎，小葱切段，辣椒切小段，放一边备用。

下面就开始炒啦！锅里多倒点油，油热后把平菇倒进去。这时候先别急着翻炒，让平菇在锅里稍微煎一会儿，煎到表面微微发黄，这样会更香。煎得差不多了，就用铲子不停地翻炒，把平菇炒软。接着把蒜末和辣椒段放进去，快速翻炒出香味。这时候香味一下子就出来了，闻着就让人直咽口水。

然后往锅里加一勺生抽、半勺蚝油，继续翻炒均匀，让平菇都裹上调料的香味。再撒上适量的盐和一点点鸡精调味，翻炒几下。最后把葱段放进去，翻炒两下就可以出锅啦。整个炒制过程大概也就七八分钟，时间不用太长，不然平菇就炒老了。

出锅装盘，一盘色香味俱全的爆炒平菇就大功告成啦！你看这色泽，平菇金黄中带着辣椒的红和小葱的绿，看着就特别有食欲。凑近一闻，香味扑鼻，既有平菇本身的鲜，又有蒜香、辣椒香和葱香融合在一起，太诱人了。尝一口，平菇外焦里嫩，口感爽滑，咸淡适中，微微的辣味刺激着味蕾，越嚼越香，用来下饭简直绝了，能多吃好几碗米饭。

在咱民间美食文化里，平菇这种常见食材的做法多种多样，每一种都承载着老百姓对生活的热爱和对美食的追求。这道爆炒平菇虽然简单，却充满了浓浓的烟火气，一家人围坐在一起，吃着这样一道家常美味，那氛围别提多温馨了。赶紧动手试试吧，保准你吃了还想吃！