爆浆纽约曲奇🍪外酥内软｜曲奇界的天花板
昊嘉说美食
2025-11-23 02:04:31
它绝dui是曲奇里我zui爱的那一款，外酥内软，爆浆巧克力。寒冷的秋冬搭配一杯热牛奶，或是一杯热咖啡简直太满足了！！！
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🔸 食材：(可做6~7块)
黄油 100g｜红糖 25g｜白糖 35g｜室温蛋液 55g
｜低筋面粉 160g｜小苏打 2g｜泡打粉 2g
｜黑巧克力碎 150g｜核桃碎 80g
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🔹 做法：
❶室温软化的黄油搅打顺滑
❷加入红糖和白糖搅打均匀
❸分4次加入蛋液，每次搅打均匀再加下一次
❹筛入低粉、小苏打、泡打粉翻拌均匀
❺加巧克力碎、核桃碎翻拌均匀后，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时
❻分成每个70g整圆，送入预热好的烤箱180度，15分钟左右
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✔️我用的长帝大白鲸烤箱，是风炉平炉二合一的烤箱，这次用的风炉模式可以三层同烤，上色均匀。烤箱全搪瓷内胆，还有19种预设菜单，上下独立控温，就算是烘焙小白也可以轻松上手哦
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