①火腿肠炒鸡蛋
②金钱蛋
③辣椒鸡蛋炒肉
④青椒炒鸡蛋
⑤农家一碗香
火腿肠炒鸡蛋主要材料:火腿肠、鸡蛋。
配料:生抽、醋、蚝油、糖、辣椒面、淀粉、油。
步骤:
①碗中加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺糖、1勺辣椒面、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。
②鸡蛋打散搅成蛋液，油热放入火腿片煎出备用，将鸡蛋炒熟，加入火腿肠和料汁，大火收汁即可。
金钱蛋主要材料:鸡蛋、青红椒。
配料:生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、油、蒜。
步骤:
①碗中加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺胡椒粉、少许盐搅拌均匀作为酱汁备用。
②凉水下锅把鸡蛋煮10分钟捞出，鸡蛋过凉水更好剥壳，将鸡蛋切片备用。
③油热放入鸡蛋煎至金黄色盛出，放入油、蒜末、青红椒和鸡蛋片，倒入酱汁翻炒入味即可。
辣椒鸡蛋炒肉主要材料:青辣椒、鸡蛋、猪瘦肉。
配料:油、小米辣、蒜、老干妈、蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉。
步骤:
①锅中少油，放入四个鸡蛋炒散盛出备用。
②油热放肉片煎至变色，放入1勺小米辣、1勺蒜末、1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐和黑胡椒粉。
③放入鸡蛋葱段、青辣椒翻炒均匀即可。
青椒炒鸡蛋主要材料:青椒、鸡蛋。
配料:油、豆瓣酱、蚝油、辣椒面、玉米淀粉、生抽、糖、鸡精。
步骤：
①鸡蛋炒至定型，锅中少油炒出虎皮盛出备用。
②碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面、1勺玉米淀粉、少许糖和鸡精搅拌均匀作为酱汁备用。
③油热加1勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡蛋和青椒翻炒几下，倒入酱汁翻炒收汁即可。
农家一碗香主要材料:鸡蛋、猪肉、青椒。
配料:蒜、油、老干妈、小米辣、生抽、蚝油、黑胡椒、盐、葱。
步骤:
①将鸡蛋炒散盛出备用，油热炒熟肉片，加入蒜末、小米辣、1勺老干妈炒香。
②倒入鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒、盐、青椒和葱，翻炒均匀即可。
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