为何生猪价持续下行？零售价降了多少？

转自：成都日报锦观

生猪价格迈入“6元时代”

为何生猪价持续下行？零售价降了多少？

成都一家连锁零售店的猪肉摊位。

为什么生猪价格持续下行？

从需求端看，夏季是传统的猪肉消费淡季。从供应端看，后续生猪出栏量仍有保障；同时近期集中出栏释放了大量生猪，进一步增加了市场供应。

零售价降了多少？

今年以来零售端价格出现普遍下降，近一个月的售价变化不大。“年初每斤的价格比现在高2—3元。”

近日，全国生猪市场价格波动引发社会广泛关注。国家发展改革委监测数据显示，当前全国平均猪粮比价已跌至6∶1以下，正式触发《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》中的三级预警。

据猪好多平台数据，8月23日成都市生猪价格为13.44元/公斤。这意味着每斤生猪价格已进入“6元时代”。那么，在零售端，成都猪肉市场行情如何？消费者感受明显吗？8月23日，记者走访本地菜市场、超市及相关市场主体，一探究竟。

腿肉零售价每斤较年初降2—3元

成都近期生猪价格呈现小幅波动态势。据成都市发展改革委最新监测数据（8月20日），本周成都生猪均价为697.57元/50千克。记者换算后发现相当于13.95元/千克。同期猪饲料价格为3.46元/千克，玉米均价为2.64元/千克，由此计算出的猪粮比为5.28∶1、猪料比为4.03∶1。

价格的变动是否已传导至零售端？记者走访成都多家菜市场和连锁零售店、超市发现，今年以来零售端价格出现普遍下降，近一个月的售价变化不大。猪肉零售价格因部位、品质不同，价差较为显著，以腿肉为例，不同点位每斤的零售价格在10.8—16.8元之间。

成都温江区一家菜市场的腿肉售价约为13元一斤，净瘦肉为15元一斤。“今年以来猪肉售价有所下降，年初每斤的价格比现在高2—3元。”经营猪肉摊位多年的张女士向记者坦言，目前进货价格为10.8元一斤，运输、摊位租金等成本相对固定，“加上现在是夏天，买肉的人比春秋季少了近两成，销量和利润都受影响。”

超市方面，价格与菜市场基本持平，部分超市还推出了促销活动。“今年以来猪肉价格都没涨，最近售价也没有明显变化。我们这里从10.8元一斤到16.8一斤的都有，最近还定期做特价活动，顾客可以按需挑选。”一位商超工作人员说。

“我基本每周买3—4次猪肉，感觉价格和上个月差不多，没太看出‘6元时代’的影响。”正在选购后腿肉的市民李先生说，猪肉价格下降，消费者当然喜闻乐见。也有消费者找出上周买菜的小票来对比，发现买一斤猪肉的价格降低了近1元，“花销变化不大。夏季饮食偏清淡，猪肉购买量本身就少，对价格变动的敏感度不高。”

猪价下行有迹可循

全国生猪价格为何会持续下行并进入“6元时代”？对于当前猪价走势及市场未来发展，业内专家认为，猪价周期性波动是养殖行业长期存在的情况，此轮价格下行主要源于供应相对过剩、需求疲软及市场情绪的共同作用。

从需求端看，夏季是传统的猪肉消费淡季。高温天气下，居民饮食偏好转向清淡，对猪肉的需求自然减少，即便烧烤、夜市等消费场景活跃，消费者也更倾向于选择海鲜、蔬菜、豆制品等食材，猪肉消费缺乏增长动力。“夏天客人来餐厅点餐，猪肉类菜品的点餐率明显下降。”成都某中餐厅工作人员告诉记者。

从供应端看，市场生猪存量充足是关键因素。公开数据显示，今年8月全国能繁母猪存栏量达4043万头，较合理保有量高出3.7%，这意味着后续生猪出栏量仍有保障；同时，前期部分养殖户为等待更高售价选择“压栏惜售”，近期集中出栏释放了大量生猪，进一步增加了市场供应。

“短期来看，猪肉价格下跌能降低消费者的生活成本，但若长期猪价持续低位运行，养殖户可能面临亏损，进而影响后续养殖积极性，引发新的供需波动。”农业经济领域专家表示，要实现市场平衡，既需要养殖户理性调整养殖规模，避免盲目扩产或压栏，根据市场需求科学规划出栏节奏；也需要政府部门加强市场监测预警，适时启动猪肉储备调节机制，通过收储、投放等方式稳定市场价格；同时，还应进一步完善生猪产业链，推动养殖、屠宰、加工、销售环节协同发展，提升行业整体抗风险能力，最终实现消费者得实惠、养殖户获合理利润的双赢局面。

成都日报锦观新闻记者吴茜王柳文/图