预制菜和现做菜的味道、品质难以一概而论，但多数场景下现做菜更占优。预制菜为延长保

米朵爱说事儿 2025-09-15 17:08:44

预制菜和现做菜的味道、品质难以一概而论，但多数场景下现做菜更占优。预制菜为延长保质期，多经高温加工、冷冻储存，易流失水分和鲜味，口感偏软烂，风味也较单一。 现做菜能精准把控火候，新鲜食材下锅瞬间锁住汁水，调味可灵活调整，口感鲜嫩、香气浓郁。不过，优质预制菜通过先进工艺能逼近现做菜水准

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