不打自招的“预制联盟”！ 昨天刷视频，突然被一群号称“我们都在”惊呆了，细一看，

不打自招的“预制联盟”！ 昨天刷视频，突然被一群号称“我们都在”惊呆了，细一看，原来都是声援“西贝”的，再一看这些人的背景，居然都和“预制菜”有着或深或浅的联系，原来，他们是在向食客宣告：我们就是“预制菜”，你们来啊！ 他们为什么都支持预制菜，主要是因为预制菜能给他们带来诸多实实在在的好处。 首先，预制菜能大幅降低成本。一个厨师月薪可能要一万，一个配菜员月薪五千，而引入预制菜后，后厨可以减少对高技能厨师和配菜员的依赖，人力成本能砍半。而且预制菜由中央厨房大规模统一采购和预处理食材，成本远低于餐厅零星采购，食材损耗也更低。另外，预制菜简化了后厨操作，还可以减少后厨面积，增加前厅营业面积，或者在同样面积下开设更多门店，降低了房租成本。 其次，预制菜能提高出餐效率。像一些复杂的菜品，比如红烧肉、佛跳墙，预制菜只需简单加热或翻炒即可，将出餐时间从几十分钟缩短到几分钟。在用餐高峰期，能快速出餐，减少顾客等待时间，从而提高餐厅的翻台率，直接提升营业额。 再者，预制菜有助于实现口味标准化。无论是哪家分店、哪个厨师操作，使用同款预制菜都能做出味道几乎一样的菜品，解决了中餐长期依赖厨师个人手艺，导致口味不稳定的痛点，有利于维护品牌形象。对于连锁餐饮品牌来说，这更是他们能够飞速扩张的关键，因为不再需要为每家新店寻找和培养核心技术团队。 还有，预制菜能简化供应链管理。食材采购、清洗、切割、调味等复杂环节都交给了预制菜工厂，餐厅只需要管理好库存和加热流程即可，让供应链管理变得极其简单。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。