菜市场里,其实藏着一条不成文的鄙视链。 就拿买排骨这件小事来说,懂行的人,从来只说三个字:“不要剁”。 这三个字一出口,卖肉师傅看你的眼神立马就不一样了。 那天我去超市,对着一整扇油光水滑的肋排,照例跟营业员交代:“师傅,这根我全要了,千万别剁。” 师傅手里的刀顿了一下,抬眼瞅瞅我,没说话,直接麻利地装袋称重。 就在我扫码付款的时候,他冷不丁冒出来一句:“嘿,买排骨不让剁的,都是‘坏家伙’啊。” 这话一出,我心里那叫一个舒坦。这声“坏家伙”,可不是骂人,这是来自专业人士的最高认可,是行家之间心照不宣的暗号。 整根的排骨拿回家,是煲汤还是红烧,是切小段还是大块,主动权全在自己手里。骨头里的精华和肉汁,不会在机器的暴力切割下流失,这才是对一块好食材最大的尊重。 你们说,生活里还有哪些类似这样的“接头暗号”? 评论区里亮一亮你的独门秘籍。
最近,西贝餐厅有位厨师表演制作猪排烩酸菜。本以为会有专业操作,没想到,做菜的过程
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tb5456528
人家瞅你那一眼,心里说的是,又能省点事儿。别自作多情了。骨头剁开,如果能流出那么多精华汤汁的话,卖肉的每天都得把菜板子拿回家炖一遍[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
用户10xxx76
自娱自乐
又见桃花
uc里一群内行,还什么说什么让别人高看你一眼
成长的小种子
机器切割流失精华,刀切就不流失精华什么逻辑流失的是什么精华?有什么依据?
贝吉塔 回复 10-17 11:50
那精华不还是流自家案板上吗,剁完立马添干净,精华不外流。
用户11xxx79 回复 10-17 11:51
他在家也不剁的,用牙咬,营养直接流进肚子里。只不过有点废假牙,也废氟哌酸
OldMan
我从来都说,剁了连丝……
大户
砍了会少的
我想我是海
还他妈暴力切割流失精华,我看你踏马精华都到脑子里了
简单点
这年头傻子真多,怪不得骗子都不够用了。
冬日彩虹
扯蛋
安辉
不会是营养流水失问题,是怕玩打糕套路
言贩子
剁要流失精华,自己切就不流失了?你还是去医院挂个号,看看脑子。
远行者-逆水寒
剁的话能偷你的排骨,他们魔术玩得非常溜顺
嚣张跋草
建议拿回家不要洗直接吸吮一点也不流失
Komory
咋的,自己剁就是主动权在自己手里,让卖肉的剁,主动权就不是你的了?
手持式喷筒
傻比,砍排骨很累的,砍时轰轰的案板都跳起来,所以看你一眼已包含开头这两字
用户10xxx70
阳台还行
天园地方
胡说八道,我买排骨都是看好几根,人师傅剁成段然后称重。没看到有什么不对啊!
满级操机仔
这种文章到底打了多少针疫苗才TMD写的出来!我也是脑子有坑居然看完还评论了[裂开]