缺德舅青花椒卤浸鲈鱼🐟鲜美到卤汁不舍得扔

实在没想到，随手扒啦扒啦冰箱，就能做出鲜到这种程度的鱼！ 用了gill 的青花椒料汁，咸鲜中带点回味的甜，不是很辣却香香麻麻。感觉别说是配鱼肉了，随便淋在芥蓝菜心上都好吃～ 当然也是缺德舅的海鲈鱼片给力，虽然是冷冻的，但好好处理肉质依然细嫩也不腥。就像原菜谱作者所说，先煎在浸汁就像是把食材的毛孔打开再上妆一样。鱼皮脆脆鱼肉香香，吸饱了卤汁好吃到让人咪眼睛☺️ - 清爽没负担，材料简单做法快手，但就能刚刚好给你周中的晚餐多一点惊喜趣味。 - 📒食材 Trader Joe's Branzino Filet（冷冻区绿色一大袋），花雕酒，白胡椒粉，盐。 油2tbsp，青花椒一小把，蒜3-4枚，小米辣三四颗，葱一根，生抽2tbsp，蚝油1tbsp，白糖1tsp，清水适量。 - 📖做法 鲈鱼解冻，抹上盐和白胡椒粉，淋一点花雕酒腌制； 小米辣切丁，葱白切碎，蒜拍碎后切片，然后把这些配料一起放入倒了油的锅里炒出香味； 把油和配料倒进小碗里，加生抽，蚝油，白糖，再加一点清水调到喜欢的咸度； 腌制好的鱼用厨房纸擦干，每片一切四，炒过料的锅子不要洗，直接鱼皮朝下煎； 不要过度翻动，等鱼皮金黄了就可以翻面，把鱼肉也煎到微微金黄，就可以盛出； 淋上料汁，可以撒一点葱绿和小米辣点缀，就完成啦！ - 🌟小贴士 如果有更新鲜的鲈鱼片，可以省去抹花雕酒的步骤，感觉用其他口感细嫩的白身鱼也会好吃； 要是在国内，方便买到新鲜青花椒，那可以用新鲜的，香味会更清爽～ -