准备食材：四季豆、猪肉
做法步骤：
1、四季豆两头摘掉，洗净切丝，锅中水烧开，放入适量盐，焯水2分钟，捞出沥干水分。
2、猪肉洗净切丝，加入生抽、淀粉、适量盐，腌制5分钟。
3、起锅热油，倒好腌好的肉丝，炒至变色，盛出。
4、锅中留油，放入姜蒜干辣椒爆香，加入四季豆，加入肉丝翻炒，加入适量盐和鸡精继续翻炒均匀。
5、装盘，即可开吃。
酸汤鲈鱼
1、鲈鱼背部改刀，不要切断，放入调好的葱姜水中，浸泡十分钟，这样做不仅能去腥，还能使肉质吃上去更加的滑嫩。
2、锅中油热，下葱姜蒜、小米辣炒出香味，倒入适量的清水，再放一包这个大厨根据比例调制好的金酸汤料，还可以拿来做酸汤肥牛、酸汤肉片，味道都很好吃，其他的任何调料你都不需要放了。烧开后放入鲈鱼、豆腐、金针菇，盖上盖子大火煮个八分钟即可，这样做的鲈鱼汤鲜味美，你也去做起来吧。
蒜蓉炒西兰花
1、材料准备：
主料：西兰花
辅料：蒜、小米辣
调料：生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先把西兰花洗净切成小朵，开水加入食盐和食用油，焯水捞出；
(2) 锅里油热，倒入蒜末，小米辣炒香；
(3) 然后倒入西兰花翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐调味；
(3) 最后加入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。
小炒莲藕
食材准备：莲藕、五花肉、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
1、准备好莲藕，然后把五花肉切成薄片，接着起锅烧油，油热后，倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的多余油脂。
2、再倒入莲藕一起翻炒，炒出香味，然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒三分钟。
3、然后淋入适量的清水，焖煮三分钟，再加入蒜苗、小米辣和葱段，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
清炒红苋菜
准备食材：红苋菜，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、红苋菜清洗干净，小米辣切成圈，蒜切成末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入红苋菜翻炒。
3、红苋菜炒软后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
丝瓜花甲鸡蛋汤
食材：丝瓜，花甲，鸡蛋，姜片，葱花，枸杞子。
做法步骤：
1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡一个小时吐沙，再清洗干净。花甲冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮至花甲开壳，捞起来清洗干净。
2、起锅烧油，油热后打入一个鸡蛋煎熟，煎至两面金黄即可盛出备用。丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。
3、刚刚煎鸡蛋的底油，放入丝瓜翻炒片刻，再放入热水开大火煮开，然后放入荷包蛋和花甲，煮3分钟左右。
4、所有的食材都煮熟之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子和葱花，搅拌均匀即可出锅开吃。
清蒸茄子
1、茄子切为两段。让茄子在淡盐水中浸泡一会，切点蒜末，小米辣，把它和蒜末。然后往碗中泼入两勺热油，再加入生抽，香醋，食用盐，鸡精，白糖，用勺子给它搅拌均匀。
2、茄子放入中锅里面，开大火蒸十分钟左右。把茄子撕成小块，摆放在盘中，再把料汁均匀的淋在茄子上面。再撒上葱花。
爆炒空心菜
准备食材：空心菜，蒜末，干辣椒。
做法步骤：
1、空心菜清洗干净沥干水分，大蒜拍扁切碎，干辣椒切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀。
3、炒至断生后加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
凉拌豆皮
准备食材：豆腐皮，黄瓜，小米辣，辣椒面，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。
2、豆腐皮切成丝，锅中水开放进去焯水一分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分装入碗中。黄瓜清洗干净刨成丝放入豆腐皮中。
3、再将提前备好的凉拌酱汁倒入豆腐皮中，放入香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
番茄丸子汤
准备食材：番茄，猪肉，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀至上劲。番茄去皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入番茄炒出汁水，然后放入一勺番茄酱、生抽、蚝油和食盐，翻炒均匀炒至入味。
3、然后放入足量的清水，开大火煮开，再将腌制好的肉末团成丸子放入锅中熟3分钟，煮熟后加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
香煎五花肉
准备食材：五花肉，姜片、葱段，食盐，清水。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段，煮开后撇掉浮沫，加入一点食盐，转成中小火煮半个小时即可。
2、煮熟的五花肉捞起来沥干水分，起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，开小火煎至两面金黄酥脆，就可以出锅切成小块装盘，即可端上桌开吃。
百合炒虾仁西芹
准备食材：鲜虾、百合、西芹
做法步骤：
1、鲜虾去壳去虾线，洗净，放入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉，拌匀腌制15分钟。西芹洗净去除筋，切成段，百合洗净备用。
2、热锅冷油下姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，加入百合和西芹，快速翻炒均匀至断生，最后加入适量的生抽和少许盐进行调味，翻炒均匀，撒上枸杞，即可出锅装盘。
红烧香菇素鲍鱼
准备食材：香菇
做法步骤：
1、香菇洗净，中间用小刀划成小方块。
2、锅中水烧开，放入香菇焯水2分钟左右，捞出洗净。
3、调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、适量清水，搅拌均匀，调好备用。
4、起锅热油，放入葱姜蒜爆香，把搅拌好的调料倒入锅中煮开，加入香菇，焖煮至收汁。
5、最后撒上葱花，即可出锅开吃。
蒜蓉炒番薯叶
准备食材：番薯叶、大蒜
做法步骤：
1、红薯叶选最嫩的部分，放在清水中加入适量盐浸泡，并清洗干净。大蒜切成蒜蓉。
2、起锅热油，放入蒜蓉爆香，加入番薯叶大火翻炒，炒至番薯叶变软后，加入少许盐和鸡精调味。
3、炒匀后即可关火，出锅装盘开吃。
冬瓜口蘑肉丸汤
准备食材：冬瓜，口蘑，猪肉，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入姜丝、葱段、淀粉、食用油，搅拌均匀至上劲，腌制十分钟。
2、冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。口蘑放入清水中，放入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软之后放入足量的清水和冬瓜，先开大火煮开，再转成小火煮熟。
4、冬瓜煮熟之后，再放入团好的肉丸子，再煮5分钟左右煮熟。最后放入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅
