土豆肉丝是一道简单易做的家常菜，以下是其家常做法:

准备食材:土豆、肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、淀粉、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、醋等。

处理食材:土豆切丝再切片，洗干净多余淀粉。肉丝加入料酒、盐、蚝油、淀粉，下手抓拌均匀，再加一点老抽上色，再次抓匀腌制5分钟。

烹饪过程:

热锅热油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。葱、姜、蒜、干辣椒爆香，倒入土豆丝大火炒至断生。

加入盐、鸡精、生抽、一圈香醋，最后加葱花翻炒5、6、7、8下。

你可以根据自己的口味对调料进行调整，也可以加入其他自己喜欢的食材。

土豆肉丝是一道营养丰富的家常菜，其主要食材土豆含有丰富的淀粉、维生素，具有补益的作用，可以缓解肠燥、便秘、腹痛、腹胀，还具有一定的降脂功能1。土豆肉丝中的肉丝含有丰富的蛋白质，可以为身体提供所需的营养，维持身体的正常生理功能2。

需要注意的是，土豆肉丝的功效因人而异，具体的营养成分含量会受到不同食材和烹饪方式的影响。在烹饪土豆肉丝时，应该避免加入过多的油和调味料，以免摄入过多的热量。