进入5月份，温度逐渐高了起来，夏天就该吃点清淡的，像什么大鱼大肉、油腻的、甜腻的都少吃点吧。饮食不讲究的话，身体容易出现很大的负担，整个夏天都不舒坦，那时候又该后悔，为啥要贪嘴呢？

5月份，我推荐大家吃这种菜，它就是莼菜，可能很多人没吃过也没见过，但它确实是一种很有营养的东西。

莼菜中含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等，还被誉为“水中燕窝”。

常吃莼菜，一祛湿，二通便，三养心，还有着增强免疫力的效果，尤其是女人多吃对身体好。如果能买到的话，我建议平时多吃点，一般都是用来煲汤，莼菜肉丸汤、莼菜鱼丸汤，煲出来都特鲜！

用到：莼菜、鱼丸、盐、白胡椒粉、葱花/香菜、香油、清水

1、买来的莼菜，直接放到盐水中浸泡一会儿，泡上大概15分钟以后，再将其搓洗一会儿，冲洗干净，将水分沥干备用。

2、再准备点丸子，我这里用的鱼丸，因为鱼丸比起普通的肉丸子，孩子更喜欢吃，再把葱花或者是香菜切好备用。接下来，我们往锅中倒入适量的清水，如果有高汤的话就更好了，鲜味更足。

3、倒进去之后开大火开始加热，直至彻底煮沸以后，我们将鱼丸倒进去，盖上盖子用中小火来煮，煮上差不多5分钟就可以了，到时间后掀开盖子，再把莼菜也倒进去，继续煮上几分钟。

4、直至将莼菜煮熟，煮软以后紧接着来调味，最后来点盐、白胡椒粉调味，也可以加上点鸡精，不喜欢就别放了，然后滴入几滴香油，就可以关火啦，关火之后撒上点葱花或者香菜，盛出来开喝。

煮莼菜的时候，煮的时间不宜过长，只要熟了就可以立马出锅。这样还能保持翠绿的颜色。煮的时间太久了颜色会发黄，而且口感也不够鲜嫩了，这一点要记住，味道会更鲜甜。