鸡腿4个

莴笋一根

葱5克

姜5克

干辣椒2克

花椒2克

老抽10克

生抽10克

盐5克

料酒10克

1.鸡腿解冻，洗净擦干

2.鸡腿去骨，去皮，切块

3.鸡腿肉加入料酒、老抽，拌匀腌制

4.莴笋一根，切去叶子部分

5.莴笋削皮备用

6.莴笋切滚刀块，切得大多炖会儿，切的小少炖会儿

7.姜切丝、葱切丝，备用

8.备好料：腌制好的鸡腿肉，切滚刀块的莴笋，姜丝葱丝，辣椒花椒，还有未入镜的生抽

9.热锅冷油，爆香葱姜，爆香辣椒花椒，入鸡腿肉煸炒至变色

10.加入莴笋块翻炒

11.鸡腿莴笋翻炒均匀，加入适量热水，淹没鸡腿莴笋。小火小炖片刻

12.加入生抽、盐调味，大火烧干收汁，即可

金针菇300克

蒜3瓣

葱半颗

干辣椒2个

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

芝麻1勺

孜然粒1勺

辣椒粉1勺

盐3克

食用油2勺

1.金针菇去掉根部，撕成小朵，洗净

2.切葱花和蒜末

3.切辣椒段

4.锅中加入食用油，油热，加入葱花、蒜末、干辣椒，炒出香味

5.加入金针菇

6.炒两分钟

7.加入生抽，老抽，蚝油

8.再加入盐，芝麻，孜然粒，辣椒粉，炒匀即可

洋葱一小个

鸡蛋1个

胡萝卜1段

葱一根

盐适量

生抽一勺

油适量

1.鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味

2.将蛋液搅打均匀

3.洋葱洗干净切成丝

4.胡萝卜切成片状

5.锅内放油烧热，倒入蛋液

6.将鸡蛋炒成小块然后盛出

7.再放入少许油将洋葱放入翻炒

8.翻炒片刻放入胡萝卜翻炒

9.加入半勺盐调味

10.加入一勺生抽提鲜

11.最后放入鸡蛋翻炒均匀入味即可出锅