立夏之后正式进入夏季，这个时候按照老一辈的习俗，是不建议吃太多肉的，因为肉大多都是热性的，吃多了虽然滋补效果好，但是也容易上火，造成身体不适。所以夏天，好多人直接不吃肉，光吃青菜。

虽然听起来很健康，但也不是很好的饮食习惯，荤素搭配才可以补充更多、更充足、更全面的营养。

立夏之后要吃肉，但是吃肉有讲究，不是什么肉都适合吃，比如说牛肉、羊肉、猪肉，我都不是很建议。

因为热性还是蛮高的，尤其是牛羊肉，夏天最不适合吃，那么应该吃什么肉呢？就应该吃温补不上火的，我这里推荐多吃“2白1红”，适合夏天吃，好吃不贵，性价比很高，健康过夏天。

2白

鸡肉热量很低，高蛋白低脂肪，常吃也不容易上火，是一种很好的滋补肉类，夏天多吃健脾养胃、补中益气，对身体好。

【咖喱鸡块】

用到：大鸡腿、土豆、胡萝卜、姜蒜、咖喱块、盐、鸡精、生抽、料酒、牛奶

1、大鸡腿洗净后直接倒在锅中，加上姜片和料酒焯水，随后捞出来冲洗干净，把鸡肉剔下来切块。

2、往其中加上适量的生抽、料酒，抓匀后腌制一会儿，再把土豆和胡萝卜切块，姜蒜切好。锅中倒油爆香姜蒜，然后倒入鸡肉翻炒，炒到发白后加上土豆和胡萝卜，放少许盐和鸡精调味。

3、然后再来2块咖喱块，往里面倒入1盒牛奶，然后再添上适量的开水，水量刚刚好没过鸡肉就行，将盖子盖上开始炖，大火烧开后改为小火，炖上15分钟左右，最后用大火收汁后，就可以出锅啦，配米饭是一绝。

炖一锅啤酒鸭，太适合夏天吃了，鸭肉属于白肉，多吃鸭肉不上火，滋补的同时还消暑，老少皆宜。

【啤酒鸭】

用到：鸭肉、葱姜蒜、青红辣椒、盐、味精、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒

1、鸭肉剁成块以后，下锅加上料酒焯水，撇掉浮沫以后捞出来，冲洗干净备用，再将葱姜蒜、青红辣椒切好。

2、锅内倒油烧热后，下入冰糖炒个糖色，然后下入鸭肉翻炒上色，放上葱姜蒜爆香，接着来点生抽、老抽、蚝油、料酒调味，炒匀倒入没过鸭肉的啤酒，盖上盖子炖上40分钟左右，直至汤汁减少。最后来点盐和味精，青红辣椒也倒进去，收汁后出锅开吃。

兔肉属于红肉，它也是比较适合夏天吃的，因为兔肉性凉，具有不错的健脾补虚、清热消暑的效果。

【冷吃兔肉】

用到：鲜兔、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、盐、冰糖、白胡椒粉、生抽、熟芝麻

1、兔肉切成小丁，加上姜片、料酒、盐、白胡椒粉，腌制半个小时，再把其他的配料都准备好。

2、锅中多倒油，下入兔肉翻炒出水分，然后来上葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，炒出香味，再加上盐、冰糖、生抽调味，继续翻炒一阵子，直至把兔肉炒干，就可以出锅啦。