”早上要喝牛奶，营养好！“

“中国人早上应该喝豆浆，喝牛奶会拉肚子。”

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关于早上应该喝牛奶还是喝豆浆，网上一直争论不休，公有公有理，婆说婆有理，大家都别争了，最近一项新的研究给出了答案。

2024年1月17日，哈佛大学的研究团队通过调查，比起乳制蛋白，植物蛋白对中年人更有利。

植物蛋白是指从植物源头提取的蛋白质，其代表食物包括全谷类（燕麦、小麦）、大豆制品（豆腐、豆浆）、豆类（黄豆、绿豆）、坚果（核桃、杏仁）、种子（南瓜子、葵花子）、蔬菜（豌豆、菠菜）等。

乳制品蛋白则是指从奶制品中提取的蛋白质，主要来自牛奶和其他动物奶制品，含有丰富的乳清蛋白和酪蛋白。

哈佛大学研究显示，植物性蛋白质的摄入量与延长健康寿命相关，特别是中年时摄入较多植物性蛋白质的人，晚年健康衰老的可能性增加46%（健康衰老的定义是没有11种主要慢性疾病、心理、认知或身体功能健康）。

研究给出的数据表示，动物蛋白每增加3%的能量摄入，健康衰老的可能性降低6%，植物蛋白质则相反，每增加3%的能量摄入，健康衰老的可能性增加46%。

研究还指出，植物蛋白与心脏代谢疾病的重要危险因素的良好水平相关，例如降低LDL胆固醇、降低血压和胰岛素敏感性，并降低促炎标记物的水平。植物含有更高比例的膳食纤维、微量营养素和植多酚，这些成分对健康很重要。

此外，摄入较多植物性蛋白质的人，患慢性病的风险更低，认知和心理健康状况下降的几率也显著降低，但是对于总蛋白质和乳制品蛋白质摄入量，没有发现与健康衰老之间存在相关性。

总之，中年时的膳食蛋白质摄入量，尤其是植物蛋白的摄入量，或能促进健康衰老。

牛奶是我们日常饮食中常见的一种饮品，其中的蛋白质可以提供身体所需的氨基酸，有利于促进身体的生长发育和维持肌肉组织的健康。同时，富含的钙质和维生素D，能够帮助骨骼的发育和维持，尤其是对于儿童、青少年和老年人来说，牛奶是非常重要的营养来源。

尽管牛奶富含营养，但过量饮用牛奶也会带来一些负面影响。按照膳食指南的建议，成年人每天的奶类摄入量应适度控制在300克以内，长期过量饮用牛奶可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。

此外，对乳糖不耐受的人群饮用牛奶可能导致消化不良等问题，不适合饮用牛奶。

豆浆作为一种植物性饮品，富含大豆蛋白、植物纤维、维生素和矿物质，对于素食者和对牛奶不耐受的人来说是一种很好的替代选择。膳食指南建议每天摄入约50克豆制品，这对于大多数人来说是适宜的摄入量。

然而，豆浆同样也有适量食用的建议。过量饮用豆浆可能导致摄入过多的植物雌激素，可能对一些人群的内分泌系统产生不利影响。此外，有些人对大豆蛋白过敏或者存在甲状腺问题的人群也不适合过量饮用豆浆。

综上所述，牛奶和豆浆都是日常饮食中重要的营养来源，但在食用时需要适度，根据自身情况进行选择。生活中，我们应该根据自身的需求和身体状况，合理摄入这些饮品，才能真正享受到它们带来的营养益处。