冬去春来，万物复苏，这时人体就会感觉到湿气、困倦、满面油光，特别在广东一年四季都在祛湿的路上，这款汤就要收藏起来了，祛湿解困的同时还营养满满。

食材：鲫鱼一条、茅根一把、土茯苓50克、瘦肉200克

做法：1、土茯苓、茅根加3-4人份水煲20分钟；2、鲫鱼下姜片煎至两面金黄，倒入滚烫的土茯苓汤里，再加入瘦肉煲半小时，出锅前加适量盐调味。

注意事项：1、鲫鱼买回来一定要清洗干净内壁的黑膜，不洗会苦的；2、煲土茯苓鲫鱼汤最重要一步就是煎鲫鱼！先放点姜块在锅里烧热油，把鲫鱼整条放进去煎，用中火（大火容易烧焦鱼皮），两面煎黄，收火。

3、不管是做鲫鱼汤还是其它鱼汤，一定要用热水，这是基本常识，一定要记住喽。4、煮鲫鱼汤，最忌讳的就是煎完后，立即加热水！正确的做法是，鲫鱼煎完后，要沿锅边烹入料酒，这样不但能去腥还能解腻，一定要多加这1步，很关键！