春天这个充满生机的季节，总是带给我们无尽的惊喜；今天逛市场竟然发现春笋和蚕豆已经悄然上市；这两种食材加上家里还剩的一些肉，瞬间就让我想起了那道春日限定的美味——春笋蚕豆炒酸菜。酱油肉，鲜甜脆嫩。

食材准备：酱油肉300g、春笋600g（带皮）、蚕豆800g（带皮）

做法：1、把春笋和蚕豆都先焯水煮熟，这一步很重要，因为春笋和蚕豆都含有一定的草酸，焯水可以去除草酸，让食材更加鲜美。酱油肉隔水蒸20min，切片备用。

2、锅加一点点油，下酱油肉简单翻炒一下，再下笋段和蚕豆，再把蒸酱油肉时候出的汤水一起倒进来，尝一下味道再补少许盐和糖，翻炒个2分钟就可以出锅了。

超级简单又好吃的一道菜！酱油肉是上海过年会腌制的一种肉，咸味适中，比较偏甜，自家有自家的配方，在超市或者菜场也能找到，快来试试吧！