南京大学第九食堂新开的海鲜档口摆出了999元一只的帝王蟹！你没听错，就是那种在高级餐厅动辄卖到一两千的"蟹中贵族"。食堂负责人说，这价格比市场价便宜，4.2斤的活蟹现杀现做，第一天就卖了两只，还有一堆同学抢着预订。 有人猜这是学生留言"点菜"的结果——毕竟半年前真有同学在食堂意见板上写过"想吃帝王蟹"，当时校方还回复"高档食材不适合食堂"。 但负责人赶紧澄清：海鲜档口是早就计划好的，11月1日刚开业，帝王蟹、波士顿龙虾（158元/只）、石斑鱼（68元/条）都是常规菜品，连10块钱的生蚝、40块的沙虾也一起卖，白灼、蒜蓉、椒盐随便选。 已经有四个大二学生凑钱尝了鲜，人均不到250元。他们边吃边夸："蟹肉甜丝丝的，不比外面餐厅差！"大三的王同学更兴奋："龙虾不收加工费，学校能搞来帝王蟹，我太骄傲了！"食堂的玻璃水池每天只能养一只活蟹，想吃得提前打电话约。 为啥高校能卖这么便宜？ 秘密藏在后勤改革里，食堂外包给专业团队，学校免租金、给补贴，还规定利润不能超5%。 999元的定价刨去运费、暂养成本，其实赚不了几个钱。就像网友说的："这价在校外连半只都买不到！" 虽然有人担心"食堂卖奢侈品不合适"，但校方强调：全校十几个食堂，就这一家卖帝王蟹，其他窗口照旧供应5块钱的土豆丝。 这种"高端尝鲜+基础保障"的模式，正是现在高校餐饮的新趋势——既让条件好的学生解馋，也不耽误别人吃实惠套餐。 科普时间到！帝王蟹虽然名字带"蟹"，其实是石蟹科的深海生物，生活在零下温度的北冰洋。捕捞工人得冒着30倍死亡率在冰海里作业，运输还得用模拟深海的低温水箱。这两年因中俄直采供应链成熟，价格才从1500元腰斩到现在的"亲民价"。 从8块钱一只的大闸蟹到999元的帝王蟹，高校食堂早不是"大锅饭"的代名词了。 就像同学说的："食堂的进步我们都看得见！"或许未来，这种"接地气又不失品质"的餐饮实验，会让更多人体会到——所谓母校的温暖，有时候就藏在一只冒着热气的蟹腿里。
