最近的天气不错，风和日丽，貌似马上要到春天一样，每逢周末，总是在家待不住，总是想出去溜达溜达。

恰好孩子他爸也好久没回老家了，正好带着孩子回老家放放风筝、晒晒太阳、补补钙，这不比报个体能班合适嘛。

说走就走，开车半个小时就到了，孩子的姑姑早早地就在门口等着，热情的迎接我们，孩子就是跟姑姑亲，开心的不得了。

大姑子忙前忙后，我帮忙也打下手，不到一个小时就准备了一桌菜，4荤2素，虽然看着卖相不好，但味道不错，孩子们吃得很高兴。

这是孩子他爸年前买的魏庄小公鸡，说是隆尧县的特产，22块钱一斤，这只花了30多块钱。本来打算过年吃，结果天天大鱼大肉，根本吃不下，后来就放到冷冻了，上午才拿出来，还没解冻，只好放到锅里蒸了一下，没想到热吃味道也不错，肉质紧实，熏香味浓，吃起来一点也不腻，孩子们也抢着吃。

在我们这边，逢年过节、招待亲友，都离不开排骨。年前，家家户户都会囤上一二十斤排骨，超市里的精肋排要二十多块钱一斤，大排骨只有十几块钱，差距不小，大姑子家买的是大骨头，味道挺不错。

先加姜片、料酒焯水去腥，再炒糖色，小火慢炒，倒入排骨翻炒上色，再放入高压锅中，加桂皮、香叶、白芷、小茴香几种常用香料，压制软烂即可。出锅后，一点也不腥，非常入味，孩子一人吃了一大块。

鱼，富含优质蛋白质，脂肪含量低，还有年年有余的寓意，因此也是饭桌上的常客。大姑子不会做鱼，我主动请缨，历时40分钟就做好了。

先把罗非鱼处理干净，刮掉鱼肚子里的黑膜，两面每隔一两厘米划上几刀，放上食盐、葱段、姜丝、料酒，给鱼做个全身spa，腌制20分钟，然后擦干鱼身上的水分，拍上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉备用。起锅倒入宽油，油温五成热时，放入鱼炸制，先不要翻动，待定型后，再翻面炸熟炸透，沥干水分备用。

起锅烧油，放入黄豆酱、葱姜蒜炒香，倒入两碗开水，放入炸好的鱼，大火烧开，小火炖制15分钟，然后大火收汁即可。

美中不足的是，收汁时没注意看，火候有些急，抓锅了。

有孩子的聚餐，都少不了一盘炸货，地瓜丸、芝麻球、鸡柳等都很常见，如今超市里这些半成品也很常见，品牌、价格都很多，可选择空间很大，有人说这些不如自己做的健康，但偶尔吃一次也无妨。

一袋鸡柳10块钱，一袋芝麻球六七块钱，大姑子说，鸡柳、芝麻球不好炸，又怕炸不熟，又怕炸糊了，其实火候很重要，一定要中小火，慢慢炸，炸两分钟再翻面，全程四五分钟，外焦里嫩。炸了一盘芝麻球、一盘鸡柳，还没开餐，孩子们就吃了一多半。

在河北，木须肉是一道非常受欢迎的家常菜，我家下馆子经常点，木耳、黄瓜、鸡蛋、里脊肉，食材丰富，有荤有素，咸香美味，营养又下饭。

大姑子也说要炒一盘木须肉，我提了个建议，不放猪肉，吃点素菜也挺好，于是这道没有肉的木须肉就上桌了。

起锅烧油，先炒鸡蛋，炒成大块后盛出备用，然后留少许底油，爆香葱姜蒜，先放木耳、洋葱炒至断生，再放鸡蛋、黄瓜，加生抽、食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

这道菜本来也是要炒肉的，大姑子总是很热情，每次都要做一桌子肉，这次又被我劝阻了。

炒菜花没有什么技术含量，有的人喜欢先焯一下水再炒，更容易成熟，有的人喜欢多炒一会，吃起来更软烂，仁者见仁智者见智。

大姑姐是直接开炒，起锅烧油，放入蒜末炒香，再放菜花，加食盐、陈醋调味，焖至2-3分钟，即可出锅。菜花不易成熟，建议尝一下再出锅。

这桌菜荤素搭配还不错，都比较受欢迎，我们的战斗力也不错，吃掉了一大半。

一顿看似不上档次的家宴，其实却是最高规格的招待，比下馆子吃山珍海味更有氛围。

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