媲美茶餐厅的清汤牛腩面

🧑‍🍳食材: 1⃣️牛腩两斤 2⃣️萝卜一个 3⃣️生姜六片 4⃣️八角两个➕香叶两片➕葱头一个➕草果两个➕桂皮两块➕蒜头一个➕山柰三片➕黑胡椒一小撮5⃣️香菜小葱适量 🥘做法: 1⃣️牛腩整块泡水两小时 2⃣️冷水下牛腩加入米酒，三片生姜，煮开后撇去血沫，用冷水洗净备用。 3⃣️将牛腩所有香料放入锅内，加入足够多的清水，大火煮开后，小火煮一小时后，加入切块的白萝卜再煮半小时放盐调味。 4⃣️捞出牛腩，冷却后切块。 5⃣️将煮好的面条放入碗中，放上萝卜牛腩，加入煮牛腩的汤即可。还可放上切碎的小葱跟香菜。 ❗️小贴士: 1⃣️可以放一些鱼露替代盐，味道更好 2⃣️我用的是虾子面，竹升面或挂面也可以。 3️⃣用筋膜更多的牛腩做出来口感更滑嫩