水煮肉片，这道菜真的是YYDS！香辣可口，让人欲罢不能。每次我做这道菜，全家人都赞不绝口，都说我是大厨呢！

先说说需要准备的食材吧：里脊肉、豆芽、青菜、平菇（你可以换成任何自己喜欢的配菜）、火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。这些都是制作水煮肉片的基本食材。

接下来是腌制肉片的步骤：把里脊肉切成薄片，然后加入2勺生抽、1勺料酒、适量盐和胡椒粉，再打上一个鸡蛋清，搅拌均匀。接着加入一勺淀粉，再拌匀一下，最后淋上一勺油，这样可以锁住肉片的水分。把肉片放在冰箱里腌制15分钟。

现在我们开始炒制调料。锅热油，先下入干辣椒和花椒炒香，然后盛出备用。接着用刀把它们碾碎，这样更入味。然后在锅里继续加油，下入葱段、姜片、蒜末、干辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒化。然后倒入适量清水，加2勺生抽，适量盐和胡椒粉调味。

煮开后再煮10分钟，捞出香料，下入你喜欢的配菜焯熟，然后盛在盘中。接着把腌好的肉片下入锅中，用筷子轻轻搅动，防止淀粉脱落。等肉片煮熟后捞出。

最后一步是浇汤汁。把之前煮好的汤水倒入肉片上，撒上葱花、蒜末、炒好的辣椒花椒、淋上热油，这样香气扑鼻。撒上香菜就可以出锅了！

现在你的水煮肉片就做好了！是不是很简单呢？赶紧试试吧，相信你一定能做出一道美味的水煮肉片来！