伙食尾子

1927年，井冈山斗争时期，敌人不仅对井冈山进行了疯狂的军事围剿，同时，还实行严密的经济封锁。根据地内的食盐、布匹、药材等日用品都很缺乏，连下饭的盐都是刮下老墙土熬成的硝盐，军民日常生活十分艰苦。

不论如何艰苦，红军中始终保持着官兵平等的优良作风。从军长到伙夫，每人每天只有五分钱的油盐柴菜钱。

在部队供给很少的情况下，经过士兵委员会讨论，红军官兵通过对伙食费精打细算的调拨和使用，以及自己种粮栽菜减少费用支出，竟然还能结余下来少量伙食费。这笔钱被称为“伙食尾子”，平均分发给部队官兵。

毛主席在《井冈山的斗争》指出：“士兵管理伙食，仍能从每日五分的油盐柴菜钱中节余一点作零用，名曰‘伙食尾子’，每人每日约得六七十文。这些办法，士兵很满意。尤其是新来的俘虏兵，他们感觉国民党军队和我们军队是两个世界。他们虽然感觉红军的物质生活不如白军，但是精神得到了解放。”

从井冈山到遵义，从娄山关到腊子口，“伙食尾子”制度一直坚持着，见证了红军长征前后的峥嵘岁月，镌刻着人民军队艰苦奋斗的足印。

红军伙食费十天或一月下发，银圆用米袋装着，连长背着。每月士兵委员会下属的经济委员算账，然后向全连公布节余的“伙食尾子”平分给全连每一人，这就是红军的经济民主。

红三军团连长张有发，彭德怀第一次打长沙时带着七八十人参加红军，当上连长，这个连队月底不见账目、更不发“伙食尾子”，饭食也不好，连长与几个亲信却天天上饭馆吃喝，引起19岁连指导员注意，查了一下，查账后发现亏空三十多块，被严肃处理。

吃饱了才能打胜仗，红军VS国军

30年代初，江西大根据地时期，前线和后方的伙食标准首次分开，后方的供给标准明显比前线部队要低。红军战士每天吃3钱盐、4钱油，后方机关工作人员每人每天只能吃1钱盐、2钱油；红军士兵的伙食标准每天1毛钱，而后方省一级干部的伙食标准每人每天只有5分钱。

1934年第五次反围剿前夕，还规定，前方部队指战员每人每天口粮1.6斤（旧秤1斤为16两，1.6斤为25.6两），菜金6分钱；后方工作人员每人每天口粮1.4斤，菜金5分钱。按照这个标准，红军是肯定能吃饱的。

1935年，南京国民政府军政部颁布了一项陆军伙食标准，规定每名士兵每天能领到大米22两或面粉26两，同时在肉类上补给罐头肉4两，菜类上给予干菜2两、咸菜2两，其他调理品，诸如食盐和酱油，各给4钱和3钱。

看着是不是很不错？可是上述只是标准，实际还得看部队怎么执行。同时期中央军虽然名义上能拿到7块钱一个月，但国军伙食费包括在薪水里，所以从上到下都有意识的吃饭省钱，每个月在吃饭上往往只花一两块钱，每天只吃9两米（16两一斤），一个红军战士每天吃的是中央军士兵的三倍，作为政府军的国军，吃的反而远远不如红军。

到了抗战时期，国军普通士兵根本满足不了基本需求，他们的实际主食分配为每人每天9两米1勺菜，也就是每天大概9*31.5=283.5克大米，加菜约500克食物。实际抗战时的战斗中，因为后勤跟不上等种种原因，国军士兵一般每天只能吃两顿饭，上下午各一顿盐水泡饭，也就是说国军士兵一天只能吃到6两米！当时一斤是16两共500克，一两31.5克。也就是说，国军士兵一天只有31.5*6=189克大米果腹。这些被抓壮丁的国军士兵，为抵抗外敌奋勇杀敌，却连饭都吃不饱，真是令人感到心酸。

抗战时期的八路军的伙食标准，战士每天小米1斤8两，每人每月大灶肉2斤，油15两(468.75克)，盐1斤，菜45斤，炭45斤，概算下来每人每天合计约750克小米+35克肉+15克油+16克盐+750克菜=1566克米菜肉。

国军：八路=189克：1566克食物的惊人对比，意味着一个国军士兵吃的只有八路军战士的12%，一个八路军战士吃的是国军士兵的8.3倍！即使是国军吃三顿饭的精锐部队，每天的食物不过是500克，只是八路军的三分之一！

八宝饭

这个八宝饭可不是我们现在吃的八宝饭。

在抗日战争时期，国民党内部太贪腐，随意倒卖军粮的现象比比皆是，有时候一名普通士兵一天只能吃上一顿饭。真正能严格按照规定吃上三顿饭的，则是最精锐的蒋军机械化部队第五军，以及后方备受重视的黄埔学员，其中第五军还是蒋介石亲自下令“必须吃三顿饭”这才得以执行。嫡系精锐部队尚如此，可想而知那些无数的杂牌部队吃的又是什么。

除了量少以外，战时部队所吃的伙食质量也差得出奇，很多时候，几百号人的口粮就只有一口锅里盛满杂粮米饭，也没有任何副食。并且米饭也不干净，里面有霉米、沙子、石子、粗粮、稻壳，甚至还有老鼠屎，这种“美食”被国军戏称为“八宝饭”。

中国战区统帅部参谋长史迪威深知国军军官贪腐之厉害，因此当中国驻印军进入印度后，史迪威亲自管理中国驻印军的伙食标准，并制定了严格的规章制度，确保每一位士兵每天都能够有足够的营养摄入。美国人发给远征军士兵维生素C片（VC片），每名士兵要当着美国军官的面吞下去，并且还要让美国军官检查有没有把VC片藏在舌头下面，不这样仔细检查，国军军官会让士兵把VC片吐出来，然后收集起来拿去黑市卖掉。

笔者写到这里不禁想到美国支持的乌克兰，历史就是这样，充满了戏剧性，80年后，美国人又开始支持乌克兰，乌克兰跟国民党何其相似。美国害怕乌克兰军队贪污，不想援助美元，直接援助大量武器，这点困难怎么难得倒聪明的乌克兰人呢？他们将武器偷偷运到黑市上去卖掉获利，看样子乌克兰军队没有好好学习中国的解放战争史。

延安时期

在延安大生产运动获得巨大成功后，延安的生活条件虽然依旧艰苦，但至少实现了丰衣足食的基础目标。

以伙食标准为例，当时延安采取大锅灶制度，人们一起劳动、一起吃饭，充分调动集体的力量进行生产劳动，而在大锅灶制度下，伙食分为三个等级：大灶、中灶以及小灶。

大灶是最基础的伙食标准，面向延安的全体官兵干部以及普通群众。

根据相关规定，大灶可以确保每人每月吃3.6斤肉，馒头比较稀有，每个月只能吃4次，米则需要碾碎，每道菜放4至5钱油，米汤基本可以不限量供应。

以今天的眼光来看，大灶标准有些苛刻，但放在经历过长征的官兵干部眼中，这样的条件已经比吃草根、煮牛皮带要强得多。

中灶是入党超过7年或担任科长及以上职务的干部伙食标准，在大灶的基础上，可以享受每月3斤肉的待遇，也就是每个星期都有三四天能吃上肉，基本实现了“吃肉自由”。

此外，中灶的米饭供给不再受到限制，吃饱饭基本不成问题。

小灶的标准更加高，它专供年老多病、入党超过十年、担任部长及以上职务的干部，有时伤员与孕妇也会享受小灶待遇。

根据规定，小灶每月可分配肉7斤2两，油2斤6两，菜35斤半。此外，为了保证营养，小灶每月可以获得一定的营养补助品牛奶。

结语

跟大多数人想的不一样，除了长征等特殊时期外，我军指战员的伙食都是远远好于国军的，解放战争期间向对面喊话，缴枪不杀，过来吃包子是符合史实的。在那样艰难困苦的条件下，是怎么做到的？最根本一条，是“官兵平等”，我军指战员同吃同住，不打骂士兵，不克扣军饷，充分发挥民主。所有这些，不光是国军做不到，中国有史以来所有的军队都做不到。

三湾改编完成的那一刻，伟大的毛主席就赋予了这支军队全新的灵魂，人还是那些人，有了新的精神，这支军队就此脱胎换骨，与之前所有的旧军队截然不同，在中国的土地上，必将横扫一切旧势力，打败一切旧军队。

只有这样的军队，才能完成拯救中国的历史使命，未来，还将继续保护我们的国家，保护我们，你永远可以相信这支军队，他的名字叫做中国人民解放军！