蒜蓉西兰花，这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，低脂低卡，是健康饮食的首选。接下来，我将详细介绍制作这道美味佳肴的步骤。

首先，我们来准备食材。你需要一颗新鲜的西兰花，将其洗净后切成小朵。同时，准备一些蒜瓣，切成蒜末，以及一些小米辣，切成小圈。这些配料将为我们的西兰花增添丰富的风味。

接下来，我们开始烹饪。首先，将锅烧热，加入适量的食用油。油热后，放入蒜末和小米辣，用中小火慢慢炒出香味。这一步非常关键，因为蒜末和小米辣的香气将为整道菜奠定基础。

当蒜末和小米辣炒出香味后，我们可以将切好的西兰花倒入锅中。这时，可以适当加大火力，快速翻炒西兰花。西兰花的茎部比较硬，需要多炒一会才能熟透。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

炒匀后，我们可以加入一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。生抽和蚝油的加入不仅可以增加菜肴的色泽，还能使味道更加鲜美。

最后，当西兰花炒熟，且所有的调料都充分混合均匀后，我们就可以出锅了。装盘后，你会看到一盘色香味俱全的清炒西兰花呈现在眼前。

这道清炒西兰花不仅美味可口，而且营养丰富。西兰花富含维生素C和膳食纤维，对身体有着诸多益处。而蒜末和小米辣的加入更是增添了这道菜的风味和营养价值。快来试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！

在烹饪过程中，有几点需要特别注意：

1. 西兰花焯水时间不宜过长，以免营养流失。通常一分钟左右即可。

2. 炒西兰花时火候不宜过大，以免西兰花变黄。

3. 根据个人口味调整蒜末和小米辣的用量，如果不喜欢太辣可以少放或不放。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如盐、糖等，但要注意控制量，以免增加过多的热量。

5. 出锅前可以淋上一些淀粉水，使菜肴更加浓稠。

希望这些信息能够帮助你成功制作出美味的蒜蓉西兰花！如果你还有其他问题或需要更多帮助，随时都可以问我哦！