对于忙碌的现代人来说，简单又美味的下饭酱无疑是厨房中的一大宝藏。今天，就为大家带来几款简单易做、美味可口的下饭酱菜谱，让你轻松享受美食，一个酱就能顶三道菜！

一、香辣牛肉酱

这款香辣牛肉酱是搭配鲜辣椒、大蒜和黄豆酱，炒制出的香浓酱料。

材料：

牛肉 200克

鲜辣椒 100克

大蒜 3瓣

黄豆酱 2大勺

熟芝麻 1大勺

姜末 1小勺

盐、糖 适量

做法：

牛肉洗净切粒，姜蒜切末，辣椒切碎。

锅中加油烧热，放入牛肉粒翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，爆香蒜末和姜末，放入辣椒炒香。

加入炒好的牛肉碎，放入黄豆酱和适量盐、糖调味。

小火煮至粘稠，出锅前放入蚝油、芝麻翻炒均匀即可。

二、肉末黄豆酱

肉末黄豆酱口感醇厚，味道鲜美。选用优质的黄豆酱和肉末，搭配蒜末、姜末和小米椒，经过慢火熬制，让肉末和黄豆酱充分融合，形成浓郁的酱香。

材料：

肉末 200克

黄豆酱 3大勺

蒜 3瓣

姜 1小块

小米椒 2个

香葱 1根

香菜 1小把

油、盐、生抽、老抽、芝麻酱 适量

做法：

锅中放油烧热，下香菜和香葱转中小火炸出香味后捞出。

下蒜末、小米椒末和姜末炒香，再下入肉末翻炒至变色。

加入黄豆酱翻炒均匀，再加盐、生抽、老抽调味。

中小火慢熬至浓稠即可。

三、茄丁肉末酱

选用新鲜的猪肉和茄子，搭配香菇和春笋，加入适量的酱油、蚝油和甜面酱调味，让味道更加浓郁。

材料：

猪肉末 200克

香菇 50克

春笋 100克

酱油 2大勺

蚝油 1大勺

甜面酱 1大勺

大蒜 3瓣

盐、糖 少许

做法：

猪肉洗净打碎，春笋、香菇切碎，大蒜切末。

热锅加油炒香蒜末，加入肉末炒变色。

倒入香菇、笋丁炒出香味，加入酱油、蚝油、甜面酱和适量盐、糖调味。

大火煮开后转小火熬至收汁即可。

四、豆豉辣肉酱

豆豉辣肉酱以其独特的豆豉香和辣味受到人们的喜爱，推荐给爱吃辣的朋友。

材料：

猪肉末 150克

姜末 10克

蒜末 10克

香叶 2片

桂皮 1小块

豆拌酱 150克

蒜蓉辣椒酱 50克

细辣椒面 10克

豆豉 适量

酱油、精盐、味精、花椒面、色拉油、香油 适量

做法：

净锅上火，放色拉油烧热，下桂皮和香叶炸至出香时捞出。

下猪肉末炒至酥香，加入姜末、蒜末、豆拌酱、蒜蓉辣椒酱、豆豉和细辣椒面炒香出红油。

调入酱油、精盐、味精和花椒面，炒至充分融合时，出锅装在容器内。

用香油封面，加盖密封存用即可。

五、蒜苔肉酱

蒜苔肉酱是一款清爽可口的下饭酱，口感清爽，不油腻，荤素搭配，可单独拌饭食用。

材料：

肉末 500克

蒜苔 1把

小米辣 3个

葱 1根

料酒 1大勺

黄豆酱 2大勺

蚝油 1大勺

老抽 半勺

盐、糖 少许

做法：

锅中油烧热放入肉末炒至变色，放入葱蒜爆香。

加料酒、黄豆酱、蚝油、老抽和少许盐、糖调味。

加半碗水煮开，倒入蒜苔和小米辣煮至汤汁浓稠即可。

以上就是几款简单易做、美味可口的下饭酱菜谱。只需简单的几步操作，就能让你轻松制作出美味的下饭酱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，都能为你带来一份美味与满足。快来试试吧！