大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酸甜可口的“糖醋茄子”。

茄子是很常见的蔬菜，有圆的，有长的，颜色有青色的，有紫色。茄子含有蛋白质，多种维生素，多种微量元素和多种食物碱等营养物质，有很高的食用价值。茄子可以蒸着吃，炒着吃，做馅料等等。今天用一个紫皮圆茄子做一道孩子超爱吃的糖醋茄子，给红烧肉都不换呢。这道糖醋茄子做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【糖醋茄子】

材料：茄子

辅料：

调料：植物油 食盐 味精 淀粉 生抽 香醋 白糖

做法：

1.将茄子洗净削去外皮

2.从中间切开，切成滚刀块

3.全部切好放入盆中，加入食盐

4.用手抓匀，腌制10分钟

5.在一个小碗中加入食盐，味精，白糖，香醋

6.接着加入适量的生抽，淀粉和清水，用勺子搅匀备用

7.茄子杀出水分控干，然后加入适量的玉米淀粉，用手抓匀

8.锅中的油烧至四成热，然后下入茄子炸制

9.炸制8分熟，控油捞出到盆中备用

10.将准备好的料汁倒入锅内，用铲子不停翻炒

11.炒至起密集泡泡，将茄子倒入锅中炒

12.不停翻炒，让茄子裹满料汁，撒上熟白芝麻炒匀

13.炒匀出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、茄子去皮切成滚刀块，加入食盐腌制

2、控干水分加入淀粉抓匀

3、将茄子炸制8分熟捞出

4、糖醋汁提前准备好，食盐，味精，白糖，生抽，香醋，淀粉和清水搅匀

5、将料汁倒入锅中炒至密集小泡，倒入炸好的茄子炒匀，撒入熟白芝麻即可

茄子的做法有很多种，我家孩子最想吃的就是这道糖醋茄子，酸甜可口，软烂入味，都能多吃两碗米饭呢，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。