大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“鸡蛋酱菠菜”。

菠菜是很受女士欢迎的蔬菜，多吃了补铁。菠菜清甜软滑，含有较高的蛋白质，维生素，胡萝卜素，铁等营养物质，其中叶中的铬和一种营养素物质，能使人的血糖保持稳定，具有食疗的作用。今天用俩鸡蛋和一把菠菜做美味下饭菜，做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【鸡蛋酱菠菜】

材料：鸡蛋  菠菜

辅料：黄豆酱

调料：植物油

做法：

1.将菠菜在流动的水下面择洗干净，一瓣一瓣掰下来

2.烧一锅开水加入食盐，植物油，给菠菜焯水

3.15秒后将菠菜控水捞出到盘中

4.在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子挑起来充分搅散

5.起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，用铲子不停翻炒

6.炒成鸡蛋碎，加入一勺黄豆酱，用铲子炒匀

7.将炒匀的鸡蛋碎倒在菠菜上，美味即享

温馨提示：

1、菠菜洗净，焯水时加食盐和植物油，焯水15秒即可

2、鸡蛋液炒成鸡蛋碎，加入黄豆酱炒匀，不用加其它调味品

3、菠菜不用炒，焯水摆盘，将炒好的鸡蛋碎码放在表面就行

菠菜炒鸡蛋，菠菜要想颜色翠绿可以这样处理，不用炒就行，鸡蛋炒成鸡蛋碎加黄豆酱，酱香味十足，不用加其它调味品，这道鸡蛋酱菠菜颜色清爽，配稀饭，配米饭都可以呢。3分钟能上桌的快手菜，希望您能够喜欢。