小满前后，记得吃这菜，维C是黄瓜3倍，却只要1块一斤，不吃太亏！

小满前后，我们就正式进入夏季了，夏季，是一个瓜果飘香的季节，也是一个让人又爱又恨的季节，爱的是不仅有很多甘甜的瓜果上市，还有很多夏季蔬菜成熟上市，比如黄瓜、茄子、西红柿、青椒，豆角等，它们都是这个季节的宠儿，是人们餐桌上的常客。恨的是这个季节的气温太高，动不动就汗流浃背，但是再怎么恨，日子还是要过的，想想有很多好吃的，心里也就舒坦多了。在这些当季蔬菜中，我最喜欢吃的就是青椒了。这个季节的青椒，才是自然成熟的，不仅口感好，而且价格非常便宜，只要1块一斤，到大批量上市时，还会更便宜。

青椒不仅好吃又便宜，营养还特别丰富，富含多种维生素，胡萝卜素、以及钙、铁等矿物质，其中的维生素C含量特别高，每一百克青椒中，维生素C的含量高达198毫克，而大家熟悉的高维C食物黄瓜，每一百克中仅含70毫克，接近3倍，在所有蔬菜中，青椒的维C含量稳居首位。医药专家认为，我们经常吃些青椒，能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化，好处多多。

青椒可以做出很多菜肴，但是一般都是做配菜，很少被用来做主菜，比如青椒搭配其他食材一起凉拌、或者青椒炒豆干，青椒炒肉丝等，唯一的主菜应该就是虎皮青椒了。不过在这些菜肴中，我还是觉得青椒炒肉丝最好吃，清香鲜美，入味好吃，下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【青椒炒肉丝】

主要食材：青椒2个，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，猪肉腌制。猪肉清洗干净后，切成薄片再切细丝，放入碗中，加入少许食盐，1勺料酒，1勺淀粉，抓拌均匀腌制入味。

第二步，青椒切丝。接着，把青椒洗净，摘去青椒蒂和青椒籽，冲洗干净后，切成细丝，放入碗中备用。香葱和老姜洗净切好备用。

第三步，炒肉丝。准备工作做完后，我们就可以开始炒制了，锅中加入2勺食用油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，然后加入葱段、姜片、料酒爆香。

第四步，加入清水。爆香后，不要加入青椒一起炒，我先加入适量清水烧开，然后再加入清水炒匀。

第五步，出锅。炒匀后，盖上盖子大火烧开，然后再加入食盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

第六步，成品图。这样做出来的青椒炒肉丝，青椒特别入味，肉丝也很滑嫩，还有汤汁可以淘饭吃，特别滋润，喜欢吃青椒的朋友可以试试这个做法。

关于青椒炒肉丝的做法，就分享到这里，朋友们你喜欢吃青椒炒肉丝吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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