随着夏日的脚步逐渐临近，那令人垂涎欲滴的小龙虾也悄然成为了餐桌上的主角。蒜蓉小龙虾作为一道经典口味，其浓郁的蒜香和鲜美的虾肉完美结合，总能让人欲罢不能。今天，就让我们一起来学习蒜蓉小龙虾的懒人做法，确保美味的同时，也能吃得安心。

新鲜小龙虾：3斤

蒜蓉辣椒酱 约200g

生姜：3-4片，切片

食用油：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

啤酒 1听

白糖：1勺

盐：适量

香菜或葱花：适量，作为装饰和提香

第一步：清洗小龙虾

小龙虾剪去前半部分虾头，从虾尾中间处扯去虾线。

如果店家已经帮忙处理过就忽略这步。

第二步：烹饪过程

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的生姜片，翻炒出香味。

加入蒜蓉辣椒酱，小火翻炒至微黄，散发出浓郁的蒜香。

将沥干水分的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，使虾身受热均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使虾身充分吸收调料。

倒入一听啤酒，翻炒均匀盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，直至虾肉熟透。

蒜蓉的炒制要小火慢炒，避免炒焦影响口感。

焖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣可以加入一些辣椒粉。

最后出锅的前几分钟，可加入自己喜欢的配菜，如千页豆腐、黄瓜、豆芽等，煮至断生即可。

此教程使用蒜蓉辣椒酱，省去了炸蒜的过程，适合小白新手，也方便了懒人，节省了时间，且蒜蓉辣椒酱的辣度并不高，十分推荐。

现在，你已经掌握了自制蒜蓉小龙虾的秘诀，快动手试试吧！相信自己的手艺，享受烹饪的乐趣，让这道美味的蒜蓉小龙虾成为你夏日餐桌上的主角。