天气逐渐转热，真的感觉自己的胃口变小了，每次吃饭都只吃得下一点点，实在是没食欲。不过如果碰到凉面、凉粉、凉拌菜这些，倒是可以多吃点的，十分清爽，开胃又解腻。
不过夏天不仅仅要吃一些清凉的蔬菜，吃肉也是有必要的，但并不是随便一种肉都行，比如说猪肉、羊肉、牛肉这一类的，吃得多的话，很容易热气上火，在夏天可是很难受的，因此尽量避免。
5月，吃鸡肉猪肉都不如吃它，它就是鸭肉，鸭肉在夏天吃，更容易消化，并且高蛋白低脂肪，肉质细嫩，多吃都不易上火的，是一种很健康的肉类。
滋阴补虚，润燥不上火，常吃补充体力，增强免疫力，就算是贵点也值得了。
【卤鸭肉】用到：鸭子、干花椒、干辣椒、葱姜、香叶、小茴香、草果、桂皮、陈皮、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、冰糖
1、准备一只鸭子，将其处理好以后，一整只倒在锅子里，然后放上姜片和料酒，添上适量的清水来焯水。
2、焯水之后将浮沫撇出来，然后把鸭子捞出来，将其用温热的水冲洗干净即可。接下来我们准备一个卤料包，将干花椒、干辣椒、香叶、小茴香、草果、桂皮、陈皮都装进去，密封起来。
3、接下来我们重新准备一口干净的锅子，然后将鸭肉倒进去，卤料包也放进去，然后切点葱姜扔进去，接下来准备调味。放上4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、2颗冰糖，再来上10g黄豆酱、10g豆瓣酱。
4、全都放进去以后，就可以将盖子盖上，然后开始卤制了。先用大火烧开，等烧开之后转为小火，开始慢慢熬制就行，每隔10分钟的样子，我们去给鸭肉翻一个面，这样可以更入味，还可以更上色。
5、小火炖上大概50——60分钟的样子就可以了，这时候关火，可以让其在卤汁中浸泡几个小时，这样可以更入味，直接捞出来也是可以的，捞出来以后切成小块，装盘开吃就可以啦，卤香味浓郁，还很入味，剩下的卤汤还可以下次继续用，用来卤鸭脖、鸭翅、素菜等等，都很香！
