炸鸡中翅是一道广受欢迎的美食，其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，令人垂涎欲滴。下面是制作炸鸡中翅的详细步骤：

材料：

- 鸡中翅适量

- 鸡蛋1-2个

- 淀粉适量

- 面粉适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 料酒适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 食用油适量

步骤：

1. 清洗中翅：将鸡中翅清洗干净，去除多余的血水和杂质，沥干水分。

2. 腌制中翅：将清洗干净的鸡中翅放入碗中，加入料酒、盐、黑胡椒粉、姜片和蒜瓣，充分搅拌均匀，腌制20-30分钟。

3. 准备裹粉：将淀粉、面粉按照一定比例混合（可以根据个人喜好调整），加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

4. 裹粉：将腌制好的鸡中翅逐个裹上一层混合好的淀粉面粉，确保每个中翅都均匀裹上粉。

5. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散。

6. 炸制中翅：在锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热时，将裹好粉的鸡中翅先沾上一层鸡蛋液，再裹上一层面粉，然后放入油锅中，用中小火慢慢炸制。

7. 翻面炸制：炸至一面金黄酥脆后，轻轻翻面，继续炸另一面，直至两面都呈金黄色且熟透。

8. 沥油：使用漏网捞出炸好的鸡中翅，沥去多余的油。

9. 装盘：将炸好的鸡中翅装盘，撒上适量的盐和黑胡椒粉进行调味。

小贴士：

- 炸制时，可以用筷子轻轻拨动，防止中翅粘连。

- 为了确保中翅熟透，可以用筷子轻轻扎一下，如果没有血水渗出即可。

- 炸好的鸡中翅可以搭配番茄酱、沙拉酱等食用，增加风味。

- 为了健康，炸制时尽量控制油温，避免油烟过大。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩的炸鸡中翅，享受这道美味的佳肴。