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今天继续全灵芝菇宴，用好吃又营养的灵芝菇和鸡腿为食材，做一道灵芝菇炒鸡腿。

1、超市买来的鸡腿剁成小块，清洗干净后放入少许甜面酱腌制20分钟。超市售卖的分割鸡腿都是速成肉食鸡，有种难闻的腥味，我们腌制一下再使用可以使味道好很多。如果是土鸡笨鸡走地鸡溜达鸡，就不要腌制了。

2、灵芝菇洗净，改刀成块备用。稍多的葱姜改刀，另备一粒八角、少许干辣椒、一粒丁香、数片香叶待用。青辣椒、青蒜苗（小香葱）改刀备用。

3、炒勺润锅后放油，放入鸡腿块大火翻炒两分钟，待肉质收缩，表面略起焦边后放入葱姜、八角、干辣椒、丁香、香叶炒出香气，加少许生抽、白糖、白胡椒粉、花雕酒、盐翻炒均匀。

4、放入灵芝菇，继续翻炒，大约5分钟后灵芝菇和鸡腿肉成熟，放入青辣椒、青蒜苗（小香葱），加少许鸡精、香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道好吃的灵芝菇炒鸡腿就做好了。