文洋美食：鲜椒生拌，乡情的发散（下）

我们这里和湖南比，四季稍微分明，可以制作各种不同的辣椒酱，有的可以做成生椒鲜拌，有的可以做成鲜椒酱，如果有恒温的环境，还可以做成湖南口味的熟辣酱。熟辣酱就是发酵时间稍长的辣椒酱。

这么多辣椒，我用了两个多小时才弄完，足足装了十大塑料桶。王大家的亲戚想的很周到，甚至多备了两只塑料桶。

他们真热情。我说。随后，我们无言​相对。她走过来帮我擦了一把脸，我闻到这毛巾的一股清洁的香味，感觉脸上清爽了很多，但是心里却很不是滋味。

这么多辣椒，我来做个鲜椒生拌吧。我把专门挑出的鲜椒用菜刀切成椒丝，装进一个大盘里，用开水快速过了一下，放了三匙砂糖，酱油，很多醋，鸡精，一大勺熟油。拌好搁置起来，一天以后就可以食用。

这是专门佐餐的吃法，当不了主菜。我们看着这鲜红闪亮的食材，为它所处的地位很无语。我就像王大家的那些亲戚一样，只能辛苦自己，还不能成为正菜。还不能不坐实这个地位。

可能有人说，这甚至不能算是一道菜，我只能说，随便吧！中国人发明了这么多的吃法，这只是无数个烹饪方式的其中一个。不管你承不承认，再简单，也是一道菜。