肠粉 硼砂

正常肠粉是米白色，偏软嫩，叠起来会有点黏；

加了硼砂的会更白、更透亮，摸起来滑溜溜，韧性特别强，甚至能像橡皮筋一样扯！

优质肠粉只有米香；

硼砂肠粉可能有轻微碱味或异味（不明显，但仔细闻能察觉）。

正常肠粉入口软滑，米味浓，咀嚼后会有点回软；

硼砂肠粉特别Q弹，甚至带点“脆感”，吃完嘴里可能发涩。