打开食堂冰箱，惊现37公斤的“绿色臭肉”！这一幕，发生在云南的一所小学内。不过幸亏及时发现，暂且还没有对孩子们的身体产生影响，食品储存不当容易变质，由此务必要敲响安全警钟。 据红星新闻8月18日报道称，一所学校里发生了猪肉变质的情况，猪肉呈现出绿色、发臭的状态。 2025年6月22日上午，一家猪肉供应商往一所学校运送了猪肉。当时学校订购的猪肉的分量为160公斤的新鲜猪肉。 这一批新鲜猪肉也是经过市场质检的，都是合规、合格的猪肉。当运送到学校之后，食堂工作人员进行了验收，称猪肉合格，并且及时收仓。 学校食堂工作人员称，当猪肉送到食堂之后，为了方便储存，他们将大部分的新鲜猪肉分解切开，切开进行储存。 也有部分切开的猪肉，被直接给搅成了肉末，被分成一包一包的小包装，这样方便储存，可以放在冰箱里，比较便于冷冻。 但是在6月23日这一天，食堂工作人员将之前储存好的猪肉拿出来加工、食用。但是在取出来之后，发现有47公斤的猪肉，其实已经变质了。 细观这47公斤猪肉，已经呈现出绿色的、发臭的状态，这一批臭肉不能投放进入厨房，不能加工处理给孩子们吃。 所幸，这批肉被及时发现了。在发现的时候，就已经变质了，工作人员也及时对其进行了处理，绝对不可能把这些臭肉给加工做饭给孩子们吃。 事后，市场监管部门及时对这批臭肉进行了检测、勘察。在检查之后发现，臭肉的主要原因是因为储藏不当导致。 另外学校管理也有问题，放置肉品的地方还有其他物品，因此导致贮存变质，新鲜的猪肉变成了发臭的猪肉，市场监管执法人员也及时对这批臭猪肉进行了处理。 经过处理发现，这些猪肉的价值大概是969元，供应商所发放的猪肉是新鲜猪肉，这个跟供应商没有太大问题，最主要还是学校这边的责任。 调查发现，学生食堂集中在用餐单位食堂，市场监管局目前已经责令学校及时对这类问题进行改正，变质猪肉已经被没收处理，并且针对此行为罚款一万元。 很多人表示，都放进冰柜了，怎么还会变质呢？ 市场监管局人称，主要是由于污染，或者不按照流程贮存，贮存条件不符合规定，或者放在外面导致过期变质等等原因。食品安全重于天，这件事值得敲响警钟。 在学校里发现了变质发臭的食用猪肉，学校需要面对处罚吗？ 学校作为完全的管理方，也需要对食堂的安全负责，因此，学校是需要面对处罚的。 根据《食品安全法》第34条规定，使用变质食材涉嫌违法，法律明确规定禁止生产、经营腐败变质的食品。学校作为食堂管理方，需要对供应商资质审查、食材储存监管负责。如果存在失职，则需要承担主要责任。 本案中，云南这所学校，发现了变质发臭的猪肉，作为管理方学校，对于食堂拥有着实际的管控权，因此，学校肯定是需要面对处罚的。 如果因为储存不当，导致肉质发臭，这是谁的责任呢？ 因为储存不当，一要看是运输的时候储存不当，还是送到食堂之后，食堂这边储存不当，确认之后加以追责。 根据《食品安全法》规定，肉类在运输或者仓储环节变质，则由实际控制方担责。如果因为运输温度不达标导致食物腐败，运输方需要承担主要赔偿责任；如果因为仓库温度不达标，或者混放异味物品，则仓储方需要承担赔偿责任。 从本案来看，肉类在运送到学校的时候，校方接收这批肉质的时候，经过检验发现，肉类合格。因此，供应方或者运输方不需要再承担责任。而仓储方食堂储存不当，变质肉的食品安全责任需要由校方食堂来承担。 目前最庆幸的事情，是孩子们还没有吃到这些变质的肉，如果吃到了，并且身体产生了异样或者损伤，则可能会面临更大的处罚与赔偿。 对于此，您认为发生了这样的事情，应该严惩责任方吗？欢迎大家一起来讨论讨论。
