𖠚ᐝ大师配方🍮小山进焦糖芝士布丁
昊嘉说美食
2025-11-21 13:47:40
想做小山进的芝士布丁很久了
今天终于拔草了，果然没有让我失望
大师的配方就是不一样哦！
不仅做法简单
布丁吃起来细腻又丝滑
因为加入了奶油奶酪
奶香味也更加浓郁
冷藏后再吃，真的太适合夏天了！
🍮 焦糖液：
细砂糖120g｜水40g｜热水40g
🍮 布丁：
奶油奶酪110g｜全蛋液4个｜牛奶260g｜淡奶油240g｜马斯卡彭35g｜细砂糖35g｜焦糖酱200g
📝 做法：
✔️焦糖液
1. 细砂糖➕水烧开，烧至焦糖色关火，倒入热水，摇晃均匀，倒入布丁杯
✔️布丁
2. 牛奶🥛➕淡奶油➕细砂糖小火加热至微微冒泡，缓缓倒入蛋液中（边倒边搅拌）
3. 奶油奶酪➕马斯卡彭搅拌顺滑，再与牛奶蛋液混合均匀，过筛一下
4. 倒在焦糖液上面，盖上锡纸，水浴法160度，烤40分钟左右，出炉冷却后用樱桃装饰即可
‼️想要布丁好吃，奶油奶酪是关键哦，我用的是拥有150余年历史的Kiri奶油芝士，我平时做甜品都是用的这一款，性状稳定，性能优越。一打开包装就可以闻到浓郁的奶香，口感也是极致顺滑哦
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